Technológiai kártya az edényben sárgarépa koreai. Koreai sárgarépa fűszerezéssel

Műszaki és technológiai kártya számaSaláta sárgarépával koreai, 1 kg(CP-receptszám 102)

Publishing House "Economics" Moszkva 1983

1. Alkalmazási terület

Ez a technikai és technológiai térkép vonatkozik koreai sárgarépa saláta,az objektum nevére, a város nevére.

1. A nyersanyagokra vonatkozó követelmények

Élelmiszer-alapanyagok, élelmiszertermékek és félkész termékek főzéshez saláta sárgarépa koreai, Meg kell felelnie a meglévő szabályozási és műszaki dokumentumok követelményeinek, kísérő dokumentumokat, amelyek megerősítik biztonságukat és minőségüket (megfelelőségi bizonyítvány, megfelelőségi nyilatkozat, minőségi tanúsítvány stb.).

A nyersanyagok előkészítését az importált nyersanyagokra vonatkozó technológiai ajánlások technológiai előírásainak és technológiai ajánlásainak technológiai előírásainak összegyűjtésével összhangban készítik.

1. Recepció

Szeretné a receptek legújabb gyűjteményét?

Kínálunk (több mint 800 ttk) három legmodernebb receptek (forró ételek, hideg snack és saláták, pékség, desszertek és italok) + Több mint 1000 technológiai kártya ingyen! , valamint a készlet kedvezménye.

1. Főzés technológia

Koreai sárgarépa támaszkodik a szűrőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.

Csirke tojás főtt csavarozott, hűtött hideg víz, tiszta. Vágott vékony szeletekkel (1 tojás 8 pólusba vágva). Füstölt csirke filé vágott 5x5 mm hosszúságú 3-4 cm.

A tál összekapcsolja az apróra vágott összetevőket. Saláta fúrás majonéz, kevert.

A kész saláta a gasztronómia területén áll. Mark (az edény, a súly, a dátum és a gyártási idő neve).

Közlekedés a hűtött autó testében.

1. A készétel jellemzői

Megjelenés - A koreai sárgarépa készült saláta a gasztronómiai úton van közzétéve. Filé csirke füstölt szeletelt 5x5 mm-es hossza 3-4 cm, tojás, főtt csavarni, szeletelt vékony szeletekre (1 tojás vágott 8 pólus).

Funka sárgarépa a koreai sárgarépa számára, tapasztalt. A saláta összetevők tele vannak majonézzel, kevert.

Íz- megfelel a bejövő összetevőknek. Idegen emelés nélkül.

Szag- megfelel a bejövő összetevőknek. Szagtalan szaga nélkül.

1. A regisztráció, a végrehajtás és a tárolás követelményei

A tartósítószerek használata nélkül a termékek eltarthatósága, A SANPIN 2.3.2.1324-03 szerint, mivel a technológiai folyamat vége + 2 + 6 ° C hőmérsékleten:

- saláták hús, csirke, hal, tenger gyümölcsei - legfeljebb 12 óra;

Mikrobiológiai mutatók saláta sárgarépa koreaimeg kell felelnie a követelményeknek SANPIN 2.3.2.1078-01.

Regisztráció az oldalon

Mielőtt dolgozik a FoodCost-szal, a felhasználóknak regisztrálniuk kell. Hivatkozás a regisztrációs űrlapra

A megnyíló ablakban válassza ki a lapot becsekkolás és töltse ki az összes űrlapot:

1. Meghatároz Név és Család.
2. Jöjjön és lépjen be Belépésamelynek csak latin betűket kell tartalmaznia.

Figyelem!!!

Ne használjon bejelentkezési címet email!
Használja a cirill és speciális karakterek bejelentkezését NEM MEGENGEDETT!

3. Adja meg a valódi e-mail címet, amellyel kapcsolatba léphet Önnel.
4. Jelszó Tartalmazhat a latin ábécé betűit és a számokat.

Figyelem!!!

Használja a jelszó cirill szimbólumokat NEM MEGENGEDETT!

5. Írd be újra a jelszót.
6. Válassza ki a fő profilját optimális beállítás Interfész és kattintás becsekkolás

A regisztrációs eljárás befejezése után a megadott e-mail cím üzenetet kap a fiók aktiválásával kapcsolatban. Aktiválás nélkül fiókja számla Ez inaktív marad!

Engedélyezés az oldalon

A FoodCost szolgáltatások használatához a felhasználóknak be kell jelentkezniük. Hivatkozás az engedélyezési űrlapra A helyszín tetején található. A linkre kattintva megnyitja a hitelesítési ablakot.

Receptek keresése

A keresési készítmények formájának megnyitásához kattintson a gombra Keressen egy receptet, amely a helyszín tetején található.

A megnyíló ablakban meg kell adnia a receptparamétereket, amelyekhez meg kell egyeznie.

1. Az edény neve - szó vagy kifejezés, az edény nevében szerepel
2. Menücsoport - Válassza ki a menücsoportot a listából, amely tartalmaz egy edényt.

Mellesleg ...

Ha ezt a paramétert választotta, a kiválasztás csak a szakasz meghatározott szakaszából készül. Portion ételek Receptek gyűjteménye.

Ha engedélyeznie kell a receptgyűjtemény összes részének keresését, állítsa be a zászlót Keressen billeteket és félkész termékeket. Nem kell megadnia a menücsoportot ebben az esetben!

3. Válasszon további recept tulajdonságokat:
Ingyenes TTK receptek és kész TTK (műszaki és technológiai térképek), amelyhez ingyenes (előfizetési tervezés nélkül). Csak az engedélyezett felhasználók számára !!! Iskolai élelmiszer-receptek és kész TC (technológiai térképek) óvoda (Dou) és az iskolák. A receptek és a kész TC (technológiai térképek) terápiás táplálkozása terápiás táplálkozás a terápiás táplálkozáshoz. A receptek és a kész TTK (műszaki és technológiai térképek) és a TC (technológiai térképek) ételek és a kulináris termékek sovány ételei, amikor az állati termékek előkészítését nem használják.
4. Ételek összetétele - Ha szükséges, válassza ki a fő termékeket a listából, amelyből az edény főzött.
5. Nemzeti konyha - A listából kiválaszthatja a konyhát, amelyhez az edény tartozik.

A szükséges paraméterek megadása után kattintson Keresse meg a receptet.

Az összes szűrőparaméter gyors törléséhez kattintson a Visszaállítás gombra

Ha a lekérdezés létrehozásakor megadja Menüszakaszmegnyitja a kiválasztott csoportot a szakaszban Portion ételek és a korábban megadott tulajdonságokkal rendelkező edények listája.

Ha az összes szakasz keresését használta (megjegyeztem az ingatlankeresést üresek és félkész termékek), akkor megnyílik közös lista A korábban meghatározott tulajdonságoknak megfelelő ételek és kulináris termékek recordói.

Site Search

A webhelykeresés minden szakaszban történik, beleértve a recepteket, híreket, szabályozási dokumentumokat, termékhivatkozásokat és vállalati katalógust.

A keresési karakterlánc hívásához kattintson a gombra a helyszín felső panelen található.

A megnyitott karakterláncban írja be keresési lekérdezés és nyomja meg az ENTER gombot

Indokolás

A receptek gyűjteménye a kontrollvonásokon alapul, és megkülönböztethető más analógoktól, mivel a leggyakrabban keresett recept gyakorlatokat tartalmazza.

A gyűjteményben közzétett készítmények sikeresen és teljesen jogilag ésszerűek lehetnek a vendéglátóipari létesítményeknél, hogy megfeleljenek az összes jelenlegi törvénynek és szabályozási aktusnak.

A tanúsításra és a területre érvényes szabványosításra vonatkozó szabályozási dokumentumokhoz Orosz Föderációmagában foglalja az ipari szabványokat (üzleti entitások halmaza, függetlenül a szervezeti kapcsolatuktól és a tulajdonjogi formáiktól, egyes fajok, amelyek homogén fogyasztói céljainak fejlesztése vagy termelése); vállalati szabványok; Tudományos és műszaki és számos más szabvány.

Standardok kidolgozására és jóváhagyta vállalkozásokban függetlenül alapulnak, hogy azok használatát annak érdekében, hogy biztosítsák a biztonságos élet, az emberi egészségre és a környezetre. A gyűjteményben leírt termékek előállításánál a gyártónak joga van néhány változást az edénykészítményekben, bővíteni az összetevők listáját, anélkül, hogy lehetővé tenné az egészségügyi szabályok megsértését, a termelési technológiai rendszert, a fogyasztói tulajdonságainak romlása nélkül.

Nem minden világos? ...

A FoodCost szolgáltatásokkal való munkavégzésre való tanulás nem nehéz, de a figyelem bizonyos áteresztőképességre is szüksége lesz. És segít ebben a különféle referenciainformációkban, amelyekhez a felhasználói támogató központban találhatók.

A referenciaadatok tartalmazzák.

Regisztráció az oldalon

Mielőtt dolgozik a FoodCost-szal, a felhasználóknak regisztrálniuk kell. Hivatkozás a regisztrációs űrlapra

A megnyíló ablakban válassza ki a lapot becsekkolás és töltse ki az összes űrlapot:

1. Meghatároz Név és Család.
2. Jöjjön és lépjen be Belépésamelynek csak latin betűket kell tartalmaznia.

Figyelem!!!

Ne használja az e-mail címet bejelentkezve!
Használja a cirill és speciális karakterek bejelentkezését NEM MEGENGEDETT!

3. Adja meg a valódi e-mail címet, amellyel kapcsolatba léphet Önnel.
4. Jelszó Tartalmazhat a latin ábécé betűit és a számokat.

Figyelem!!!

Használja a jelszó cirill szimbólumokat NEM MEGENGEDETT!

5. Írd be újra a jelszót.
6. Válassza ki a fő profilját az optimális interfészbeállításokhoz és kattintson becsekkolás

A regisztrációs eljárás befejezése után a megadott e-mail cím üzenetet kap a fiók aktiválásával kapcsolatban. A fiók aktiválása nélkül fiókja inaktív marad!

Engedélyezés az oldalon

A FoodCost szolgáltatások használatához a felhasználóknak be kell jelentkezniük. Hivatkozás az engedélyezési űrlapra A helyszín tetején található. A linkre kattintva megnyitja a hitelesítési ablakot.

Receptek keresése

A keresési készítmények formájának megnyitásához kattintson a gombra Keressen egy receptet, amely a helyszín tetején található.

A megnyíló ablakban meg kell adnia a receptparamétereket, amelyekhez meg kell egyeznie.

1. Az edény neve - szó vagy kifejezés, az edény nevében szerepel
2. Menücsoport - Válassza ki a menücsoportot a listából, amely tartalmaz egy edényt.

Mellesleg ...

Ha ezt a paramétert választotta, a kiválasztás csak a szakasz meghatározott szakaszából készül. Portion ételek Receptek gyűjteménye.

Ha engedélyeznie kell a receptgyűjtemény összes részének keresését, állítsa be a zászlót Keressen billeteket és félkész termékeket. Nem kell megadnia a menücsoportot ebben az esetben!

3. Válasszon további recept tulajdonságokat:
Ingyenes TTK receptek és kész TTK (műszaki és technológiai térképek), amelyhez ingyenes (előfizetési tervezés nélkül). Csak az engedélyezett felhasználók számára !!! Iskolai élelmiszer-receptek és kész TC (technológiai térképek) az óvodában (DW) és az iskola számára. A receptek és a kész TC (technológiai térképek) terápiás táplálkozása terápiás táplálkozás a terápiás táplálkozáshoz. A receptek és a kész TTK (műszaki és technológiai térképek) és a TC (technológiai térképek) ételek és a kulináris termékek sovány ételei, amikor az állati termékek előkészítését nem használják.
4. Ételek összetétele - Ha szükséges, válassza ki a fő termékeket a listából, amelyből az edény főzött.
5. Nemzeti konyha - A listából kiválaszthatja a konyhát, amelyhez az edény tartozik.

A szükséges paraméterek megadása után kattintson Keresse meg a receptet.

Az összes szűrőparaméter gyors törléséhez kattintson a Visszaállítás gombra

Ha a lekérdezés létrehozásakor megadja Menüszakaszmegnyitja a kiválasztott csoportot a szakaszban Portion ételek és a korábban megadott tulajdonságokkal rendelkező edények listája.

Ha az összes szakasz keresését használta (megjegyeztem az ingatlankeresést üresek és félkész termékek), akkor megnyílik közös lista A korábban meghatározott tulajdonságoknak megfelelő ételek és kulináris termékek recordói.

Site Search

A webhelykeresés minden szakaszban történik, beleértve a recepteket, híreket, szabályozási dokumentumokat, termékhivatkozásokat és vállalati katalógust.

A keresési karakterlánc hívásához kattintson a gombra a helyszín felső panelen található.

A megnyitott vonalban adja meg a keresési lekérdezést, és nyomja meg az Enter billentyűt

Indokolás

A receptek gyűjteménye a kontrollvonásokon alapul, és megkülönböztethető más analógoktól, mivel a leggyakrabban keresett recept gyakorlatokat tartalmazza.

A gyűjteményben közzétett készítmények sikeresen és teljesen jogilag ésszerűek lehetnek a vendéglátóipari létesítményeknél, hogy megfeleljenek az összes jelenlegi törvénynek és szabályozási aktusnak.

Az Orosz Föderáció területén a tanúsításról és szabványosításról szóló szabályozási dokumentumok közé tartoznak az ipari szabványok (üzleti szervezetek halmaza, függetlenül attól, hogy a szervezeti kapcsolatot és a tulajdonjogi formákat, a homogén fogyasztói célokat tartalmazó egyes fajok fejlesztését vagy termelését); vállalati szabványok; Tudományos és műszaki és számos más szabvány.

Standardok kidolgozására és jóváhagyta vállalkozásokban függetlenül alapulnak, hogy azok használatát annak érdekében, hogy biztosítsák a biztonságos élet, az emberi egészségre és a környezetre. A gyűjteményben leírt termékek előállításánál a gyártónak joga van néhány változást az edénykészítményekben, bővíteni az összetevők listáját, anélkül, hogy lehetővé tenné az egészségügyi szabályok megsértését, a termelési technológiai rendszert, a fogyasztói tulajdonságainak romlása nélkül.

Nem minden világos? ...

A FoodCost szolgáltatásokkal való munkavégzésre való tanulás nem nehéz, de a figyelem bizonyos áteresztőképességre is szüksége lesz. És segít ebben a különféle referenciainformációkban, amelyekhez a felhasználói támogató központban találhatók.

A referenciaadatok tartalmazzák.

"Azt mondom:" _______________________ pozíció __________________________ szervezet neve ___________________________________________________________________________________________________________________________________________ dátum ___________________________ Műszaki és technológiai kártya száma ___ Saláta füstölt csirkemellel és sárgarépával. Tál saláta saláta füstölt csirkemell és sárgarépa koreai, termelt étterem ____________________ 2. A nyersanyagok visszatérítése: Élelmiszer-nyersanyagok, élelmiszertermékek és félkész termékek, amelyeket az edény előkészítéséhez használnak, teljes mértékben megfelelnek a meglévő szabályozási követelményeknek Műszaki dokumentumok, kísérő dokumentumok, amelyek megerősítik őket, a biztonságot és a minőséget (megfelelőségi tanúsítvány, szaniter epidemiológiai következtetés, biztonsági és minőségi tanúsítvány stb.) 3. Recepció: A nyersanyagok neve vagy a P / F földi tömege G. csirkefilé P / F fedél Füstolaj zöldség só bors frissen talajtömeg sült csirke filé: káposzta kínai sárgarépa P / F majonéz kukorica konzerv (száraz tömeg) Só zöldek P / F kimenet: nettó súly és p / f g. 2 20 2 0,3 43 40 36 20 1 1 65 2 20 2 0,3 45 35 35 20 1 1 160 4. Technológiai folyamat: A nyersanyagok előkészítése a nyilvános vendéglátóipari vállalkozások technológiai szabványainak gyűjtésének ajánlásaival összhangban történik az importált nyersanyagokra vonatkozó technológiai ajánlásokkal. Csirke filé szilárd, bors, adjunk hozzá folyékony füstöt, növényi olaj és marinnate részét. Fry a növényi olajon. Elkészített kínai káposzta, sült csirke filé vágott szalma. Kukorica puffadt juice. Mindenki csatlakozik, sózott, újratölti majonézet és keverjük. 5. Reinkarnáció a tervezéshez, az értékesítési és tárolási takarmányhoz: egy részlapon, t, nem magasabb, mint 14 ° C, a saláta egy dia. Díszítsd a petrezselymet. Tárolás és végrehajtási időszak szerinti SanPiN2.3.2.1324-03, Sanpin2.3.6.1079-01: 6. indikátorok a minőség és biztonság: Fizikai-kémiai és mikrobiológiai mutatók biztonságát befolyásoló az edény, megfelelnek a SanPIN 2.3. 2.1078-01 Index 1.9 .15.13 Organoleptikus mutatók megjelenése: Az összetevőket a főzés technológiájának megfelelően vágják le. Saláta táskák nélkül. Tiszta élek. A saláta egy csúszda borítja, nem szétesik. Konzisztencia: csirkefilé - puha, káposzta, koreai sárgarépa - ropogós. Szín: Bejövő termékek. Íz és szag: Sós, mérsékelten pepped. Infecedráta káposzta, koreai sárgarépa, sült csirke filé folyékony füst aromával. Nem engedélyezett nem különös, gömbök és szag. Megjegyzés: A technológiai kártyát tanulmányi cselekmény alapján állítják össze. A fizikai és kémiai mutatók megfelelnek a GOST RF 50763-2007 "kulináris termékek által végrehajtott, a lakosság által végrehajtott követelményeknek". A mikrobiológiai mutatók megfelelnek a Sanpin 2.3.2 1078-01 követelményeinek, a GOST RF követelményeinek. Élelmiszer és energiaérték (100 g / 100 g): mókusok, R zsírok, raderfej: könyvelő-számológép: felelősségteljes előadóművész (Chef): szénhidrátok, g ______________ ______________ ______________ kcal

A koreai sárgarépa fűszerezéssel nemcsak kiváló snack, hanem egy csodálatos zöldség étel, amely a saját konyhájában főzhető.

A koreai sárgarépa előkészítéséhez egy különleges remételt kell vásárolnia, ami csodálatos szép szalmát tesz. És ha ilyen roston van, akkor nincs szükség további készletre.

Speciális koreai rántást minden kulináris boltban és olcsó értékesítésben értékesítik, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy ilyen csodát vásároljon.

Rendelkezésre álló snack

Megvásárolhatja a kész sárgarépát koreai és a piacon, de az áron nagyságrendű lesz drágább, mint otthon főtt.

A lédús, nagy sárgarépa megvásárlásával megragadhatja és felveszi. A sárgarépa egy kedves penny árán van, továbbra is harisnya és fűszerek maradnak. Ők is nem fordítják a családi költségvetést. Ha szeretné, használhatja ezt a receptet, amelyben a fűszerek tankolását önállóan készítik el.

A koreai koreai sárgarépa olyan megfizethető étel, amit mindenki meglepődik, amint elkészíti egyedül.

Gyakran készítek ilyen sárgarépát, mivel a rokonok megkérik, hogy gyakrabban tegye meg. És nem tagadom meg, mert a zöldségeknek jelen kell lenniük az étrendben és a lehető leggyakrabban.

Készítsen ilyen sárgarépát otthon, sok más ételt is készíthet. Gyakran a receptekben hangzik, hogy hozzá kell adnod koreai sárgarépát. És már készen állsz. Lehetőség nyílik húst készíteni.

Összetevők

Hogyan kell főzni a sárgarépát koreai fűszerrel

A sárgarépa nem reszelt egy rendes reszelőn, hanem különleges, koreai.

Hosszú szálakat kapunk, ami általában jellemzi az edényt.

1. 
   

   Cukorcukor reszelt sárgarépa.

   A cukor ad nekem egy edényt, mivel a sárgarépa megengedi a lé. De a sárgarépa édes íze éles ízekkel fog kidolgozni, és egy harmonikus étel lesz.

2. 
   

   Adjunk hozzá egy koreai illatos fűszert, amely sárgarépa pikancát és élességet ad. Ne felejtsd el a paprika keverékét.

   Gyakran összetételben koreai fűszerezés Adja meg: koriander, különböző típusú paprika és egyéb fűszerek. Mindent külön vásárolhat, de kényelmesebb lesz a kész fűszerezés egy zsákból.

3. 
   

   A következő szakaszban öntsük az ecetet a zöldségekbe.

   Ecettel, a sárgarépa nemcsak tökéletesen felveszi, hanem körülbelül egy hétig tárolódik a hűtőszekrényben. Kiderül egy hosszú távú tároló termék, így a pácolás ilyen sárgarépa a jövőben.

4. 
   

   Adjunk hozzá zöldségolajat, öntsük azonnal az üvegből.

   Nem kell melegednie és forralnia az olajat.

5.