Чим корисний кефір для людини. Чим корисний кефір

Кефір - начебто самий звичайний кисломолочний продукт. Але це ще й чудовий дієтичний продукт, і ліки, одна з багатьох складових великого числа напоїв, коктейлів і косметичний засіб. Не вірите? Тоді ми назвемо корисні властивості кефіру і його протипоказання ...

Кефір - це результат переробки молока, який полягає в його зброджуванні молочнокислими мікроорганізмами або молочними бактеріями. Він не просто кисломолочний продукт. При його виготовленні протікають два процеси бродіння одночасно: це молочнокисле бродіння (як в кислому молоці) і спиртове, що викликається молочними дріжджами.

Наявність кисломолочних бактерій робить дуже гарний вплив на ВНУТРІШНЬОКИШКОВОГО середу, пригнічує в ній процеси гниття і бродіння. Мікроорганізми, які виробляються в кефірі, мають невелику тонізуючу дію, тому від надає позитивний вплив на нервову і серцево-судинну системи. Він підвищує сокоотделение шлунка, допомагає кращому виділенню панкреатичного соку, сприяє нормальній роботі сечовидільної системи. Тому його вводять в харчування дітей раннього віку.

Стакан кефіру, випитий на ніч, забезпечує спокійну роботу шлунка до ранку, а вранці забезпечує хороший апетит. Це дуже корисно для людей з надмірною вагою, які вранці є ще не хочуть, а днем \u200b\u200bзупинитися вже не можуть. Крім цього, має кефір лікувальні властивості. Якщо регулярно його вживати, то значно поліпшується мікрофлора шлунка, що проявляється в небажанні є зайве, а тому він усуває одну з головних причин виникнення повноти. При дієті його використовують не тільки як десертний напій, але і як замінник вершкового масла, а також - сметани в салатах, в перших і других стравах.

Пити кефір натщесерце також корисно: це створює сприятливу мікрофлору в кишечнику і сприяє позбавленню від зайвих жирових відкладень.

Велика користь кефіру помічена і для зміцнення серцево-судинної системи. Трудноусвояемих, важка їжа дає додаткове навантаження на серце, яке реагує на всі процеси, що відбуваються в організмі. А якщо в роботі серця вже є порушення, то навіть невелика харчова навантаження посилює хворобливі явища. Кефір, який легко засвоюється організмом, не обтяжує серце, а полегшує його діяльність, допомагає засвоїти їжу.

Якщо в раціоні переважають рибні та м'ясні страви, то в кишечнику створюється лужне середовище, що сприяє розвитку гнильних мікроорганізмів, а вони негативно впливають на кровоносну і нервову системи, інші внутрішні органи. Мікроорганізми виробляють отруйні речовини, що надходять через стінки кишечника в кров людини, тим самим отруюючи весь організм.

У нашому тілі безперервно відбуваються обмінні процеси, які кефір теж допомагає налагодити. Порушення обміну речовин найчастіше пов'язано з нестачею або надлишком певних компонентів в організмі. Це буває через неправильне харчування, через нестачу свіжого повітря, руху .... Помітивши у себе кровоточивість ясен, збільшення ваги, лущення, сухість шкіри, білі цяточки на нігтях, велику стомлюваність - треба подумати про приведення в порядок свого здоров'я. Правильне харчування в цьому відіграє важливу роль, а вживання кефіру - явно не останню.

Так як лікарські властивості кефіру здатні звільняти органи людини від шкідливих накопичень, то він допомагає вирівняти всі ці відхилення.

Однак, впиватися кефіром теж не варто, це не панацея від усіх хвороб. Норма будь-яких ліків визначається концентрацією корисних речовин, які в ньому містяться, тому для кефіру така норма - 200-400 грамів на добу.

Кефір грає важливу роль в харчуванні людей, які страждають на цукровий діабет, при захворюваннях, пов'язаних із запальними процесами в жовчних шляхах, під час відновного періоду після важких захворювань і перенесених операцій.

Близькі за складом до кефіру спеціальні кисломолочні суміші можуть замінювати материнське молоко, коли дитину переводять на штучне вигодовування.

В кефірі присутній вітамін D, який сприяє збереженню зубної емалі, зміцненню зубів і ясен, запобігання випадання волосся.

Також в складі кефіру є вітаміни групи B, які запобігають появі почервоніння, набряклості, лущення шкіри, захищають її від виснаження. Натщесерце і в невеликій кількості його п'ють при дисбактеріозі та інших шлунково-кишкових захворюваннях.

Однак корисний він не всім. Цілющі властивості свіжого кефіру не принесуть користі людям з підвищеним виробленням шлункового секрету і з виразковою хворобою, оскільки їм він протипоказаний.

Серед всіх кисломолочних продуктів, які сьогодні випускаються в світі, кефір не без причини займає перше місце, адже частка його випуску становить 65% від загального виробництва. Якщо говорити про походження цього продукту, то все вчені, як один, кажуть, що його батьківщиною є Кавказ. Це логічно, тому що довговічність кавказького народу пояснюється саме появою настільки корисних продуктів харчування. Але все ж походження самого слова, що позначає найкорисніший кисломолочний продукт, приписується туркам, в мові яких воно також пов'язане з хорошим самопочуттям і здоров'ям.

Трохи історії

Раніше на Кавказі кефір вважався справжнім подарунком небес, секрет виготовлення якого кавказці не довіряли нікому. Це сьогодні ми вже знаємо, що робиться цей чудовий продукт зі спеціальних грибків, які і наділяють його по-справжньому цілющими властивостями. Саме кефіру закваска мала найвищою цінністю для горян, тому з нею було пов'язано безліч специфічних ритуалів і обрядів. Найхимернішим є те, що продати комусь закваску було не можна, інакше грибки втратять свої чарівні властивості. Тому досить поширеними були «викрадення» - коли людям, яким потрібні були грибки, самі господарі пропонували непомітно їх викрасти, і тільки після цього викрадач приносив власнику «чудо-зерен» призначену суму. Також вони могли бути дані в придане дівчині, але наречена напередодні весілля також повинна була вкрасти їх, щоб надалі принести в нову сім'ю.

Склад і корисні властивості кефіру

Організм засвоює кефір в три рази швидше, ніж молоко, також цей кисломолочний продукт прекрасно стимулює травлення, завдяки чому інша їжа засвоюється набагато швидше. Відомо, що засвоювання білків не завжди відбувається легко, але ніяких труднощів не викликають саме ті білки, які містяться в кефірі.

Також високий вміст в продукті вуглеводів і жирів, жирних і органічних кислот. Крім цього, користь кефіру полягає і в тому, що він є джерелом натуральних цукрів і холестерину, бета-каротину, вітамінів РР, С, А, Н і групи В. Величезна кількість в кефірі і кальцію, магнію, калію, натрію, хлору, фосфору, цинку, йоду, заліза, марганцю, міді, кобальту, селену, марганцю, кобальту, молібдену і маси інших мінералів.

Кефір є дієтичним продуктом. В нежирному варіанті міститься всього 32 ккал на 100 г, а калорійність самого жирного виду дорівнює 58 ккал / 100 г.

вживання кефіру

Згідно відгуками, кефір незамінний при гастриті, який характеризується зниженою кислотністю, тому його рекомендується вживати регулярно. Дієтологи радять людям з таким захворюванням пити його тричі в день по півсклянки.

При порушенні травлення користь кефіру буде значною, якщо вживати його без цукру. При бажанні можна додати 1 ч. Л. меду. Не можна пити кефір, який щойно з холодильника, також не рекомендується вживати його перегрітою або теплим, краще, щоб він був кімнатної температури.

Властивості кефіру допомагають чудово справлятися з вагами в шлунку і дисбактеріозом, адже кисломолочні бактерії, які живуть в ньому, активізують роботу кишечника, при цьому не надають можливість різноманітним патогенним організмам розмножуватися, розщеплюють казеїн, який важко засвоюється, сприяють засвоєнню кальцію, заліза і вітамінів, а також пригнічують різноманітні процеси гниття і бродіння.

Незамінні кефірні бактерії і в лікуванні порушень роботи ендокринної системи, особливо при захворюванні підшлункової залози або цукровому діабеті. Користь кефіру полягає і в нормалізації рівня глюкози в крові.

Чудові властивості кефіру, відгуки підтверджують, при боротьбі з ожирінням - він значно покращує роботу кишечника, а також допомагає організму значно швидше позбуватися від шлаків і слизу. Саме це пояснює таку популярність кефірних дієт. Якщо кефір стане компонентом розвантажувальних днів, то він допоможе вельми швидко розпрощатися з кількома зайвими кілограмами.

При регулярному вживанні кисломолочного продукту можна розпрощатися і з остеопорозом, який є досить серйозною проблемою. Хороший кефірний продукт містить багато кальцію, який майже повністю засвоюється.

При різних алергічних захворюваннях і бронхіальній астмі варто щоранку випивати склянку цього чудодійного напою, а в сезон загострень він допоможе позбутися від нападів.

Властивості кефіру допомагають в боротьбі з різними проблемами шкіри, такими як висипання, лущення, свербіж шкіри, вони запобігають появі виразок і тріщин. При цьому необов'язково вживати його всередину, можна просто зробити примочки.

Добре випивати склянку продукту при гіпертонії, особливо, коли лікарі прописали дробове харчування.

Вчені стверджують, що кефір, відгуки підтверджують це, розслабляє і заспокоює, він здатний знижувати дратівливість і значно зменшувати тяжкість, яка є наслідком стресу. Загалом, якщо ви перебуваєте в депресивному стані, то краще починати кожен свій день зі склянки кефіру.

шкода

Крім користі, кефір може принести і негативні наслідки, якщо не знати протипоказань. Категорично заборонено вживати продукт людям, у яких спостерігається алергічна реакція на будь-які молочні та кисломолочні продукти.

Не рекомендується вживання кефіру і людям, схильним до диспепсії, тобто функціональних розладів кишечника. Негативні наслідки можуть виникнути і у страждаючих від виразки шлунка або підвищеної секреції шлункового соку.

Кефір Це кисломолочний продукт, який виходить методом сквашування молока в результаті бродіння кисломолочних бактерій.

Назва напою має кавказьке походження, адже Батьківщина кефіру - Північний Кавказ. У давнину кефірів грибки розцінювалися як дар з небес, а рецепт приготування цього цілющого напою не поширювався чужинцям і передавався з покоління в покоління.

Як роблять кефір

В основі даного кисломолочного продукту лежить знежирене чи незбиране коров'яче молоко. Його пастеризують, охолоджують і додають закваску. Вона містить кефірні грибки - унікальне поєднання декількох десятків різних мікроорганізмів (молочнокислих паличок, бактерій, дріжджів). Суміш витримується 8-10 годин, а потім поміщається в холодильну камеру для дозрівання.

Загалом технологічний процес виробництва кефіру включає такі етапи:

підготовка сировини
пастеризація
Гомогенізація (дроблення згустків)
Заквашування
охолодження суміші
дозрівання

В процесі бродіння в даному продукті виділяється вуглекислий газ, летючі речовини і етиловий спирт, що підвищують засвоювані якості кефіру. З приводу спиртовмісних компонентів напою існує дуже багато суперечок і багато хто вважає, що прийом кефіру і водіння автомобіля несумісні.

Вміст етилового спирту в кефірі одно 0,05%. Відразу після прийому в крові неможливо виявити вміст спирту, так як в одному літрі цього напою міститься всього 0,001 мг речовини. Вимірювання сучасними приладами покаже 0 проміле, тому людині за кермом кефір пити можна. З особливою ж обережністю потрібно поставитися до кумису і квасу. Після їх прийому зміст спиртових речовин в крові одно 0,2-0,4 проміле.

калорійність кефіру

Поживність даного продукту залежить від вихідної сировини і його жирності, адже основою для кефіру є молоко з високою і низькою жирністю. Цей факт слід враховувати людям, які прагнуть скинути зайву вагу. Тоді щоб мінімізувати шкоду кефіру для тих, що худнуть - не набрати зайвих кілограмів, при його вживанні, слід вибирати корисний продукт з низьким відсотком жирності.

3,2% жирності - 60 ккал

2,5% жирності - 50 ккал

2% жирності - 52 ккал

1,5% жирності - 42 ккал

0% жирності - 30 ккал

Напій же домашнього приготування містить близько 70 ккал. Чим корисний кефір, зроблений в домашніх умовах?

Склад 100 г кефіру містить такі компоненти:

Білки (3 г), вуглеводи (4 г), жири (1 г)
Вітаміни груп D, B, A, C, E, H, PP
амінокислоти
біфідобактерії
Жирні кислоти
холестерин
Кальцій, фтор, магній, селен, натрій, марганець, калій, мідь, фосфор, залізо, сірка
натуральні цукру
Спирти, вуглекислий газ

Цікавий факт: Кефір - напій, що заспокоює нервову систему, але не стимулює діяльність мозку. Молочнокислий напій знімає напругу, розслабляє, однак є «поганим помічником» в ситуаціях, що вимагають підвищеної концентрації уваги.

шкода

шкода кефіру

Кефір - продукт ніжний і натуральний, тому потрібно звертати увагу на терміни його виготовлення. При вживанні кефіру з вичерпаним терміном придатності можна отримати серйозне харчове отруєння.

Шкода кефіру не виключений, якщо вживати його в таких випадках:

Захворювання травлення (виразка, гастрит, панкреатит), підвищена кислотність шлунка
Індивідуальна непереносимість компонентів напою
Схильність до розладів шлунку
Алергія на молочний білок
Диспепсія (розлад роботи кишечника)

Абсолютно не підходить кефір для харчування новонародженого до 7-9 місяців. При введенні цього напою в раціон дитини слід ретельно зважити потенційну шкоду і користь кефіру. Адже він містить багато казеїну, а його вітамінний і вуглеводний склад не відповідає грудного молока. Введення кефіру в дитячий раціон до повного сформування системи травлення може призвести до виникнення у дитини недокрів'я, порушень в роботі нирок і травних органів.

користь

Чим корисний кефір

Цей кисломолочний напій включає цілу «армію» корисних речовин, що благотворно діють на системи життєдіяльності і людини. Чим корисний кефір? Він упорядковує стан травної системи, пригнічує ріст таких шкідливих процесів, як гниття і бродіння в кишечнику.

Корисні властивості кефіру:

Зміцнення роботи серцево-сосудіс тієї системи
Зниження ймовірності виникнення хвороб ендокринних органів
Покращує стан кісткової тканини
Нормалізує мікрофлору кишечника, шлунку
Покращує обмін речовин
Виводить токсичні речовини з організму
допомагає схуднути
Нормалізує рівень глюкози в крові, в силу чого рекомендований до вживання при цукровому діабеті
Є пробиотиком, зменшує ймовірність запорів і кишкових інфекцій
Заспокоює нервову систему
Зміцнює імунітет, знижує рівень холестерину
Засвоюється краще і швидше молочних продуктів, надає м'яку проносну дію
Містить антиоксиданти, що подовжують молодість шкіри і всього організму

Чим корисний кефір для алергіків? У період цвітіння людям, що страждають цим захворюванням, слід включати в раціон кефір, а також готувати кефірів компреси і прикладати їх до запалених ділянок епідермісу.

Повністю виключений шкоду кефіру при застосуванні його в якості корисного косметичного засобу. Маски на основі даного напою живлять шкіру, підвищують еластичність, видаляють небажану пігментацію, допомагають при сонячних опіках. При нанесенні дієти суміші на волосся можна зміцнить коріння, позбутися від лупи і надати волоссю живий блиск.

Як зробити кефір в домашніх умовах

Чим корисний кефір, приготований своїми руками? Це дійсно натуральний продукт без барвників і шкідливих домішок, тому вживати його можна всім любителям кисломолочних продуктів.

Стандартний рецепт приготування кефіру містить такі складові:

Молоко (краще домашнє)
Спеціальна кефіру закваска (100 мл натурального кефіру)
1 ложка цукру

Щоб знизити шкоду кефіру, виготовленого з домашнього молока, його краще:

Прокип'ятити і остудити до 40 градусів.
Потім помістити в молоко закваску, розмішати.
Перелити молоко в каструлю, накрити х / б тканиною і витримати в теплому місці добу.
Після цього суміш поміщаємо в холодильник на 3 години. Домашній кефір готовий.

Як вибрати кефір

Перше, на що потрібно звернути увагу покупцеві - яку назву самого продукту. Для по-справжньому якісного кефіру слід шукати тільки напис «кефір», але не «кефірний напій» або «кефірний йогурт». Це по суті аналоги кефіру, але по належним якостям сильно йому поступаються. Найчастіше такі напої виробляють за допомогою висушених бактерій, а не «живий» закваски. Вони дуже схожі з ним за смаком, проте користі організму стільки не принесуть.

Однак у кефірних напоїв все ж є свої переваги, наприклад, вони підходять для розвантажувальних днів. Особливо корисні кефірні напої з позначкою «біо», що містять бактерії, що сприяють зміцненню імунітету людини (з біфідобактеріями). Вони, на відміну від кефіру не містять дріжджів (а дріжджі сприяють бродінню в кишечнику, через що після вживання традиційного кефіру утворюються гази і спирти) і тому сприяють очищенню організму і нормалізації травлення.

Найкраще для розвантажувальних днів використовувати такі кефірів напої не з нульовою або низьким вмістом жиру, а високою - 3.6% жирності, щоб не відчувати сильне почуття голоду при очисній дієті.

Натуральному ж кефіру на «живий» заквасці властиві чіткі ознаки, на які потрібно спиратися при виборі цього корисного продукту:

Склад - проводиться з двох інгредієнтів (молока і кефіру закваски).

Колір - біло-кремовий, виражений. Якщо кефір жовтуватий, це говорить про його несвіжості. Присутність будь-якого іншого кольору вказує на додавання в продукт барвників.

Запах - свіжий кефір приємно пахне молочними продуктами. Виражене кисле «амбре» свідчить про непридатність кефіру до вживання.

Термін придатності - справжній кефір придатний не більше 14 днів. Якщо терміни вказані набагато більші - найімовірніше продукт «напханий» консервантами і стабілізаторами.

Численні дослідження виявили, що кефір наділений особливим переліком хімічних елементів. Це і робить його таким корисним для людського організму. Але чи може напій завдати шкоди? Поговоримо про все по порядку.

склад кефіру

У перекладі з турецької мови «Кеф» - здоров'я. Кефір отримують з молока та спеціальної закваски, в процесі зброджування виходить збалансований склад. Він включає більше 20 різних бактерій, які надають на організм цілющу дію.

Що стосується переліку елементів, що входять до складу, кефір включає ретинол, вітаміни В-групи, вітамін Н, аскорбінову кислоту, вітамін Д, бета-каротин, холін. Також напій багатий вуглеводами, білком, етиловим спиртом в невеликих кількостях, жирними кислотами.

Продукт може похвалитися скупченням мінеральних сполук. Найбільш затребуваними вважаються селен, кальцій, кобальт, фтор, марганець, калій, молібден і сірка. Також в кефірі зосереджений йод, залізо, мідь, хлор, цинк.

Різниться в складі кількість спирту. Якщо продукт добової витримки, цей показник становить близько 0,06%. У триденному кефірі накопичується близько 0,86%.

Відомо, що кефір може бути високожирні (до 7,5%), знежиреним (до 1%), середнього ступеня жирності (2,5-3,2%), жирним (4,5%). Що стосується калорійності, вона залежить від кількості жиру в складі. Зазвичай показники коливаються в межах 30-59 Ккал. на 100 гр. продукту.

Мало хто знає, що в кефірі накопичується в кілька разів більше кальцію, ніж у горезвісному молоці. Також в складі є вітаміни групи В, які відповідальні за роботу периферичної та центральної нервової системи.

користь і шкода ряжанки

користь кефіру

Відновлює обмінні процеси у всьому організмі, сприяє кращій засвоюваності їжі. Відповідає за міцний і здоровий сон, знімає втому (в тому числі хронічного типу).
Полегшує тяжкість в шлунку після прийняття занадто важкою їжі. Не дозволяє вуглеводам трансформуватися в жири, переводячи їх в енергію. Проводить профілактику раку стравоходу.
Усуває бродіння їжі в кишечнику, звільняє внутрішні органи від застійних явищ і токсичних речовин. Нейтралізує дію отрут на структуру печінки і відновлює її роботу.
Лікує і профилактирует дисбактеріоз. Приймається при харчової інтоксикації з метою усунення симптомів отруєння. Притуплює відчуття голоду, тому часто застосовується в різних дієтах.
Проводить профілактику цирозу печінки, запобігає передчасному старінню органів і систем організму. Відновлює брак кальцію, тому використовується для лікування остеопорозу.
Кефір незамінний для жінок, які перебувають на грудному вигодовуванні. Напій заповнює бракуючий білок, заряджає майбутню маму енергією, формує скелет і нервову систему дитини.
Кисломолочний продукт рекомендований до прийому категоріям осіб з підвищеним холестерином в крові. Кефір запобігає патологічні зміни серцевого м'яза, усуває ризик розвитку атеросклерозу.
Використовується для лікування волосся. Ефективно усуває себорею всіх видів, випадання, зайву сухість або, навпаки, жирність. Також покращує стан шкірного покриву.
Кефіром можна полоскати ротову порожнину, щоб зняти кровоточивість ясен і запобігти розвитку карієсу. Напій вживається для профілактики сезонних захворювань і заповнення відсутніх вітамінів.
Завдяки своїм антідепрессантним властивостями рекомендований до прийому людям з розладом психоемоційної середовища. Сюди входить безсоння, дратівливість, апатія, хронічна втома.
Кефір відповідає за клітинну регенерацію. Завдяки цьому тканини швидко відновлюються. Напій включається в раціон людей з холециститом, діабетом, сечокам'яною хворобою. Його застосовують для якнайшвидшого відновлення після затяжних хвороб і операцій.
Кисломолочний продукт покращує дію медикаментів, але не дозволяє антибіотиків накопичуватися у великих обсягах. Часто застосовується при алергічних реакціях.

користь і шкода бурякового соку

Користь кефіру для чоловіків

Багато чули про те, що чоловіча частина населення частіше жіночої піддається серцевим патологій і судинним недугам. Кефір профилактирует захворювання, бореться з атеросклерозом, виводить згубний холестерин з кровоносних каналів.
Чоловіки часто страждають розладами нервової системи. Кисломолочний продукт нормалізує психоемоційну середу, відновлює сон, бореться з наслідками стресу.
Кефірна продукція використовується в дієтичному харчуванні людей, які бажають розпрощатися із зайвими кілограмами. У чоловіків часто з'являється пивний живіт. Справитися з такою напастю легко, якщо дотримуватися певного раціону.
Кисломолочний продукт низького ступеня жирності (від 1% до 2,5%) рекомендований до прийому чоловікам, які мають згубні пристрасті до алкоголю і тютюну. Напій швидше виведе етиловий спирт і токсини, поліпшить роботу печінки.

користь і шкода кокосового молока

Користь кефіру для жінок

Представницям слабкої половини людства можна робити кефірів маски для волосся і шкіри. Продукт ефективно усуває лупу, лікує мікротріщини на шкірі голови, бореться з випаданням і сухістю копиці.
Що стосується волосся, кисломолочний напій підтримує водний баланс і справляється з лущенням.
Продукт відновлює баланс цінних мікроорганізмів при молочниці. Заповнює сили, психоемоційну середу, стан органів травної системи.
Склад використовується при схудненні, оскільки має здатність очищати організм і виводити накопичилися шлаки з токсинами. В даному випадку кефір краще приймати на ніч.

користь і шкода чорного чаю для чоловіків і жінок

Користь кефіру при схудненні

Як показує практика, кефір вважається відмінним продуктом для людей, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів. Продукт позитивно впливає на травну систему, очищаючи органи від зашлакованості.
Кисломолочний склад досить низькокалорійний, висока харчова цінність здатна наситити організм на тривалий час. Крім цього клітини отримують достатню кількість корисних ферментів. В результаті ви отримуєте красиве і здорове тіло.
У більшості випадків саме порушений метаболізм стає наслідком набору зайвої ваги. Кефір при регулярному споживанні усуває більшість проблем і робить позитивний вплив на всі внутрішні органи.
Кисломолочний продукт при надходженні в організм усуває застої в жовчному міхурі. Склад нормалізує рівень глюкози в крові і відновлює діяльність внутрішніх органів. В результаті організм починає повноцінно функціонувати.

Кефір при панкреатиті

Враховуйте, що споживання кисломолочного складу при панкреатиті допускається тільки після 10 дня від нападу. Якщо у вас раніше був встановлений така недуга, заздалегідь поцікавтеся у фахівця про допустимі продуктах.
Щоб згладити наслідки нападу, візьміть 60 мл. кефіру з мінімальною жирністю (1%). Далі порцію необхідно поступово збільшувати. В результаті денна норма повинна складати близько 250 мл.
Кефір позитивно впливає на підшлункову залозу. При цьому склад рекомендується випивати за 1 годину до сну. Також продукт цілком здатний замінити повноцінний вечерю, розвантаживши підшлункову залозу.
У період одужання допускається споживання кефіру нормальної жирності в кількості 230 мл. на добу. Рекомендується під час ремісії в кисломолочний продукт додавати трохи рослинного масла. Також кефіром можна заправляти фруктові та овочеві салати. Зловживання складом заборонено.

користь і шкода ромашкового чаю

Кефір при запорах

При тривалих запорах в організмі людини починають розвиватися серйозні проблеми. Найчастіше з'являються сильні головні болі, відсутність апетиту, пітливість, дратівливість і постійне відчуття втоми.
Дослідження показали, що кисломолочний продукт відмінно справляється з поставленою проблемою. Щоб домогтися максимального результату, напій рекомендують випивати поряд з часником.
В цьому випадку виходить досить якісний продукт з дезинфікуючим ефектом. Подібний напій відмінно очищає кишечник і знищує шкідливі бактерії. При запорах кефір рекомендується випивати до 4 разів на день по 200 мл. Останній прийом здійснюйте за 1 годину до сну.

користь і шкода соєвого молока

Кефір при гастриті

Враховуйте, прийом кисломолочного напою під час гастриту необхідно проводити з особливою обережністю. Досить дотримуватися нескладних правил, щоб не погіршити ситуацію. Якщо недуга протікає в гострій формі, то кефір повинен бути мінімальний жирності.
Якщо у вас гастрит з нормальною або зниженою кислотністю в шлунку, продукт рекомендується випивати одноденний. У випадку з підвищеною кислотністю напій дозволяється споживати в обмеженій кількості, тільки не кислий.
Варто знати, що кисломолочний напій не завжди підходить всім людям. У деяких особистостей склад здатний провокувати ще більшу кислотність в шлунку. Першими ознаками, як правило, служить печія, відрижка або неприємне відчуття в животі.

Кефір перед сном

За класичною схемою кефір рекомендується випивати саме перед сном. В результаті ви отримуєте здорове травлення і нормальний сон. Важливо знати, що саме під час відпочинку краще засвоюються необхідні мікроелементи, зокрема кальцій.
Кисломолочний продукт відмінно пригнічує відчуття голоду, тому напій рекомендується споживати на вечерю. В результаті ви не наберете небажані калорії. Кефір вважається незамінним продуктом при захворюванні печінки.
Що стосується мінусів кисломолочного продукту, що випивається перед сном, це наявність білків і невеликий вміст спирту. У цьому випадку не варто панікувати, подібні речовини не шкідливі для організму. Зміст речовин в межах норми.

шкода кефіру

Крім неоціненну користь, кисломолочний напій має низку протипоказань, при недотриманні яких, можна істотно нашкодити організму.

Забороняється пити кефір в будь-якій кількості при індивідуальній непереносимості. З обережністю ставитеся до продукту при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю в шлунку.

Забороняється пити кефір в перші дні після гострого нападу панкреатиту. Також не рекомендується пити кисломолочний складу під час загострення виразки.

Кефір відноситься до природних антиоксидантів, завдяки цьому напій полюбився багатьом. Люди використовують кисломолочний продукт для очищення організму, а також профілактики і лікування більшості хвороб.

користь і шкода молочної сироватки для організму

Відео: 10 фактів про кефір, які ви не знали

Неможливо уявити людину, яка має неправильну структуру харчування, зі здоровим організмом. Якість і кількість продуктів харчування, води (рідини) - фундамент здорових біохімічних процесів в організмі. Сьогодні ми розповімо про шкоду і користь кефіру для організму всіх вікових груп і обох статей.

Кефір виготовляють з коров'ячого молока за допомогою корисних бактерій (оцтовокислі бактерії, молочні палички, дріжджі і т.п.). Крім того, що кефір дуже ситний (поширюється на продукти білкової групи), він надає на весь організм позитивний вплив:

Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
Заспокоює нервову систему;
Прискорює обмінні процеси, особливо в видільних системах (печінка, нирки). Кефір для печінки дуже корисний;
Прискорює регенерацію (оновлення) клітин;
Сприяє фортеці зубів і кісток (в ньому дуже багато кальцію). До речі, у кого в організмі недостатньо кальцію, рецепт: берете шкаралупу курячого яйця, подрібнює її в блендері, і посипати дрібкою в їжу (перше / друге). Дуже скоро кальцію в організмі буде достатньо для нормальних біохімічних процесів;
Сприяє зміцненню коренів волосся.

Це далеко не весь перелік того, яка користь кефіру для організму людини. Існує безліч дієт і рецептів для оздоровлення, в основі яких лежить вживання цього продукту. Один такий рецепт зараз розглянемо докладніше і дізнаємося про користь і шкоду кефіру з гречкою.

Перед тим, як дати рецепт, ми вважаємо за потрібне повідомити, що деякі сайти, даючи інформацію про те, в чому користь кефіру на ніч, «плутають грішне, з праведним». Відповідально заявляємо, що немає ніякої користі від прийому цього корисного продукту на ніч. Є тільки шкоду прийому на ніч і на підтвердження свого твердження, ми наводимо відомий афоризм: сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю - віддай ворогові.

Після 18.00 (а не на ніч) людині бажано відпочивати, якщо звичайно, йому потрібен здоровий організм! уже навіть офіційна медицина визнає факт того, що організм (внутрішні органи) працює за графіком. А з 18:00 до 06:00 наступного дня він відпочиває і займається самовідновлення.

А «розумники» хочуть його навантажити, нехай в 1000 разів більше корисним продуктом, ніж кефір! Тому, немає дилеми в питанні шкоди і користі вживання продуктів на ніч, тому що для людини така дія - 100% шкоду. Закріпимо матеріал: приймати їжу на ніч - це не тільки шкоду кефіру, але і будь-якого іншого продукту. Користь кефіру на ніч вагітним ні чим не відрізняється від його «користі» на ніч для інших людей - її просто не існує, а є 100% шкоду. Розмови про те, що вночі краще засвоюється кальцій, тому є користь в його прийомі містять його продуктів на ніч, можуть вести дилетанти, які не розуміють базових речей: організм вночі повинна відпочивати і займатися самовідновлення.

Кефір для організму людини буде корисним, якщо півсклянки гречки перебрати, промити, залити цим корисним продуктом і поставити на ніч у холодильник. Вранці з'їсти на сніданок і більше нічого не приймати, тим більше, будь-яку рідину. Цей рецепт - величезна користь кефіру для печінки і всього організму.

Головне - їсти на сніданок, а не «на ніч».

Таким же способом можна готувати на ніч, щоб з'їсти на сніданок, кефір з висівками. Користь висівок з кефіром для шлунково-кишкового тракту величезна. Даний рецепт прибирає з шлунково-кишкового тракту застарілі фекальні маси, які налипли на ворсинки тонкого і товстого кишечника.

Користь кефіру для дітей

Чим же він корисний для дитини? Тим же, чим і для організму дорослої, а найголовніше: відновлює правильний кислотно-лужний баланс. Шкода кефіру для дітей буде в тому випадку, якщо продукт давати діткам у віці до одного рочки. Ми впевнені, що цей факт знають всі матусі. Ще раз: користь цього продукту для дитини буде в тому випадку, коли йому «перевалить» за один рік.

Користь кефіру для чоловіків

Крім вищеописаних корисних якостей, для чоловіків існує ще одна корисна властивість кефіру: після «бурхливого застілля» корисний продукт знімає похмільний синдром (відновлює правильні процеси в печінці, виводить з неї продукти розпаду і отруєння алкоголем).

Сподіваємося, що ви знайшли в статті корисну для себе інформацію.

Вживання кефіру на ніч, користь чи шкода?

Пити чи кефір саме на ніч і в чому полягає його користь і шкода, замислюються люди не одного покоління. У багатьох увійшло в звичку випивати по склянці цього напою перед сном. Тому лікарі-дієтологи ретельно вивчали, аналізували всі корисні властивості кефіру.

користь

Доведено, що всі кисломолочні продукти в силу свого складу володіють профілактичними і лікувальними властивостями, що посилюються при прийомі на ніч. Якщо регулярно пити кефір, то нормалізується кишкова мікрофлора людини, і внаслідок цього імунна система організму стане міцнішим.

Кефір, випитий ближче до ночі, має м'який сечогінним, а також легким проносну дію, яка виявиться вранці, не порушивши нічний сон. Тому при несильних набряках і гіпертонії користь кефіру вельми очевидна.

Ще одним плюсом вживання цього напою на ніч, є краще засвоювання кальцію, що міститься в ньому в значній кількості і так необхідного під час вагітності.

можлива шкода

Шкода кефіру обумовлений деякими чинниками. Наприклад, фахівці не радять вживати напої з молочнокислими бактеріями на ніч, аргументуючи це тим, що вони є продуктом бродіння, що містить спирт. Спирту, звичайно, міститься дуже мало (приблизно 0,1%).

Лікарі також зазначають шкоду кефіру при захворюваннях, пов'язаних з підвищеною кислотністю шлунково-кишкового тракту. Також з обережністю слід пити біокефір тим людям, кишечник яких схильний до діареї.

При проблемах з печінкою приймати кісломолочку слід відповідно до рекомендацій свого лікаря і намагатися не пити його вранці натщесерце і на ніч.

При цьому багато фахівців одноголосно заявляють, що користь кефіру істотніше і вагоміше, ніж його шкідливість. алкоголю в ньому настільки мало, що не може завдати якої-небудь істотної шкоди організму маленького (грудного) дитини. Абсолютним протипоказанням вживання цього напою є тільки його повна непереносимість, а також деякі захворювання печінки і нирок.

Шлунково-кишкові захворювання (дисбактеріоз кишечника, хронічні гастрити і коліти), але при деяких хворобах кисломолочні продукти протипоказані.
Захворювання печінки (з обережністю, особливо чоловікам).
Харчова алергія.
Ожиріння.
Захворювання судин і серця.
Рахіт, анемія.
Неврологічні захворювання, синдром хронічної втоми.

Допомога при надмірній вазі

Багато жінок, та й чоловіки теж п'ють кефір для схуднення.

Чим корисний кефір, випитий з метою схуднення для організму? У знежиреному напої трохи кілокалорій, але він містить білки, які засвоюються легко і відмінно втамовують голод.

Біокефір містить підвищену кількість корисних бактерій - пребіотиків, які допомагають швидше переробляти і повніше засвоювати продукти, багаті клітковиною. Схуднення проходить швидко і легко.

косметичне застосування

Жінки відзначають, що якщо пити біокефір кожен день на ніч, то можна домогтися не тільки ефективного схуднення, але і помітного поліпшення структури волосся. Шкіра обличчя також покращиться. Чим корисний кефір для волосся? Він відмінно живить волосся, а також володіє очищує дією.

Їм можна мити волосся. Тому його використовують в якості маски не тільки для волосся, але і для особи. Застосовуючи біокефір для маски на волосся, він допоможе захистити їх від поганої погоди, створюючи невидиму плівку і обволікаючи кожну волосину.

Від такої процедури волосся стане помітно міцніше і шовковистою.

Маски для обличчя з застосуванням кефіру допомагають жінці залишатися моложавий в будь-якому віці. З нього можна приготувати ефективний пілінг для шкіри обличчя. Для цього беруть 0,5 склянки кефіру (не забороняється використання біокефіру), 1 курячий жовток, 50 мл спирту (горілки) і стільки ж соку лимона.

Інгредієнти добре перемішуються між собою, потім приготована суміш наноситься на обличчя. Тримати на обличчі таку маску потрібно не більше чверті години. Якщо шкіра обличчя ніжна, то змити маску необхідно раніше.

Така маска може викликати невелике роздратування на шкірі обличчя, тому роблячи її вперше потрібно бути гранично обережною.

На основі біокефіру можна приготувати відмінний скраб для обличчя. Попередньо подрібніть в блендері або кавомолці рис, пшеницю і овес. Всі крупи потрібно брати в однакових пропорціях.

Після цього розмелені крупи ретельно перемішуються і засипаються на зберігання в скляну банку. Раз чи два на тиждень 1 ст. ложку круп'яної суміші розбавляють кефіром і наносять на обличчя. Такий скраб дуже дешевий, але в той же час - ефективний.

Регулярно застосовуючи цей кефірний скраб, ви позбудетеся від прищів, чорних крапок на своїх обличчях.

Кисломолочні напої при вагітності

Гінекологи настійно рекомендують пити кисломолочні напої під час вагітності. Чому кефір потрібно пити вагітним жінкам? У його складі є корисні вітаміни і мінерали, які легко засвоюються, і необхідні на протязі всієї вагітності.

Оскільки кефір є низькокалорійним продуктом, то він не впливає на появу надмірної ваги, що, на жаль, нерідко трапляється при вагітності. Корисні властивості кефіру на цьому не закінчуються.

Лікарі відзначають ще один суттєвий факт, чим корисний кефір при вагітності він здатний допомогти при ранньому токсикозі, усуваючи напади нудоти.

Під час вагітності просто необхідно щодня випивати не менше одного стакана кисломолочного продукту. Протипоказання до його прийому при вагітності загальні: алергія на лактозу, а також непереносимість молочних продуктів.

Деякі симптоми появи:

не проходить кашель;
ослаблення імунітету, часті застуди, ангіна, закладеність носа;
слабкість, швидка стомлюваність;
знервований стан, порушення сну і апетиту, депресії;
алергія, сльозяться очі, висипання, нежить;
головні болі і мігрені;
змінюють одне одного проноси і запори;
хочеться солодкого і кислого;
неприємний запах з рота;
часте відчуття голоду;
проблеми зі схудненням;
зниження апетиту;
нічний скрегіт зубами, слинотеча;
болю в животі, суглобах, м'язах;
темні кола, мішки під очима;
прищі на шкірі.

Якщо у вас будь-який із симптомів або сумніваєтеся в причинах нездужань, потрібно якомога швидше провести чистку організму. Як це зробити читайте тут.

будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Джерело: http://ipolzaivred.com/napitki/kefir.html

Користь і шкода вживання кефіру на ніч, його корисні властивості для здоров'я

Кефір відноситься до кисломолочних продуктів, що зумовлює його користь для організму людини. Причому вона має різні прояви, завдяки чому практично кожен може відкрити для себе його унікальні властивості.

Корисні властивості

Для тих, хто стежить за фігурою і здоров'ям, це незамінний продукт. У чому ж полягає його користь?

Про корисні властивості кисломолочних продуктів практично ходять легенди, і не дарма. Вони численні, тому коштувати розглянути користь для окремих груп осіб. Однак є такі корисні і лікувальні властивості кефіру, які застосовні для всіх:

покращує мікрофлору кишечника;

створює бар'єр для розмноження несприятливих бактерій в кишечнику; перешкоджає активності багатьох бактерій, які порушують роботу кишечника і шлунково-кишкового тракту в цілому; має м'який ефектом нормалізації тиску за рахунок сечогінного ефекту і зменшення кількості зайвої рідини в організмі; сприятливо впливає на стан нервової системи; за рахунок поліпшення стану кишечника володіє зміцнюючою імунітет дією; збагачує організм кальцієм; має позитивний ефект, що впливає на роботу печінки; нормалізує цикл травлення; зміцнює скелет за рахунок багатого насичення кальцієм; нормалізує стілець; нормалізує рівень цукру в крові; впорядковує обмін речовин і покращує його; допомагає насиченню, але не є важким продуктом.

Список далеко не вичерпний. Продовжувати його можна нескінченно, тому що перераховані тільки основні корисні ефекти від вживання. Однак для окремих категорій споживачів є і свої вигоди.

Цей продукт має неоціненну користь для жіночого здоров'я. По-перше, кефір є одним з визнаних продуктів, що дозволяють стежити за фігурою. Вважається, що регулярне, але помірне споживання сприятливо позначається на стані гормонального фону жінки. це допомагає стабілізувати порушений менструальний цикл.

Жінки використовують корисні властивості продукту не тільки для внутрішнього здоров'я, але і для зовнішньої краси. Його можна поєднувати з багатьма іншими, складаючи різні комбінації масок для волосся і шкіри.

Для організму чоловіків

Чоловіки можуть знайти власні вигоди для вживання кефіру. наприклад, в ньому міститься значна кількість білка, Який бере безпосередню участь у будові м'язового корсету. Для тих, хто посилено займається спортом цей продукт необхідний.

Він також дає розслабляючий і антистресовий ефект, що сприяє заспокоєнню і зняття занепокоєння.

Найбільша цінність для дітей полягає в тому, що він містить значну кількість кальцію. Росте просто необхідне отримання достатньої кількості цього елементу для успішного росту і розвитку.

Крім того, він поживний, що дозволяє дитині швидко їм насититися, Тому відмінно підходить в якості перекусу, в складі сніданку або на ніч.

при вагітності

Користь від вживання кефіру вагітними жінками полягає в утриманні максимальної кількості корисних речовин, які сприятливо позначаються і на розвитку плоду.

За рахунок сечогінного ефекту він здатний знімати набряки, виганяючи з організму зайву рідину. Це важливо для вагітних, особливо на пізніх термінах, так як набряки для них - серйозна проблема.

Так чому ж корисно пити кефір на ніч? Вживання кефіру на ніч корисно, перш за все, для фігури. Замість того щоб з'їсти щось солодке або жирне, краще випити один стакан цього напою. Це допоможе вгамувати голод, але не принесе шкоди фігурі.

Крім того, споживання його на ніч збагачує організм кальцієм та іншими корисними речовинами, Не навантажуючи при цьому кишечник і шлунок. За ніч він повністю перетравиться.

У зв'язку з тим, що шлунок і кишечник не навантажений вночі, засипання буде легким, а сон міцним. Це сприятливо позначається на рівні активності, настрої і стані нервової системи.

Конкретних норм споживання цього напою не існує. Це пов'язано з тим, що його використовують для різних цілей, тому і обсяги завжди відрізняються. Жирність також може бути різною. Загальні рекомендації для більшості споживачів такі: можна включати в сніданок, використовувати між прийомами їжі для втамування голоду і споживати на ніч.

Вибір продуктів - справа індивідуальна. Численні виробники і марки дають простір вибору. Однак звернути увагу при виборі варто на деякі характеристики:

Колір. Він повинен бути молочного відтінку злегка кремового кольору;

Наявність і зміст бактерій. Саме ці бактерії нормалізують роботу кишечника і сприяють правильному травленню; Консистенція. Вона не повинна містити грудочок, так як це ознака псування продукту; Смак і запах повинні бути кисломолочними; Склад. Обов'язково слід уважно читати склад. Якісний і натуральний напій повинен складатися з молока, включати закваску на основі кефіру гриба. Також доброю ознакою є наявність в складі корисних біфідобактерій; дата виробництва - найважливіший показник якості. Причому, від дати залежить і правильність його використання. Очевидно, що не можна споживати в їжу продукт, термін придатності якого минув. Це може стати причиною отруєння.

Таким чином, при виборі потрібно бути уважним і акуратним. Тільки споживання якісного продукту дає позитивний ефект.

небезпека при вживанні - отруєння неякісним або простроченим продуктом. Для того щоб уникнути цього, варто вживати продукт з чинним терміном придатності. Важливо дотримуватися правил зберігання, так як в теплі він швидше псується і стає небезпечним.

Крім того, велика кількість кефіру здатне викликати рідкий стілець і підвищувати рівень кислотності шлункового соку. Саме тому випивати за раз рекомендується близько однієї склянки стандартного розміру.

Незважаючи на високу корисність у кефіру, як і практично у будь-якого іншого продукту, є протипоказання. Вони можуть торкнутися:

дітей віком до одного року в зв'язку з недостатньою сформованістю ШКТ;

осіб з індивідуальною непереносимістю продукту; які страждають на епілепсію; тих, у кого високий рівень кислотності шлунка.

Варто відмовитися від вживання, якщо є привід вважати, що результат принесе більше проблем, ніж користі.

Інші способи застосування

В народній медицині і косметології є маса способів застосування кефіру. Він допомагає підтримувати в прекрасному стані волосся і шкіру.

Для волосся

Очевидно, що для жирного волосся - відсоток жирності повинен бути мінімальним, а для сухих - максимальним.

Його потрібно нагріти до кімнатної температури і нанести на всю поверхню волосся, розподілити рівномірно.

Голову можна загорнути і залишити так на тривалий час. Потім змити і розчесати волосся.

Такий спосіб допоможе згладити посічені кінці, Позбутися від утворення нових.

Крім того, в таку маску дозволено вводити додаткові компоненти для більшого ефекту.

Для шкіри обличчя

З шкірою діє те ж правило, що і з волоссям: чим вона сухіше, тим жирніше потрібно використовувати кефір. Принцип дії так само збігається: підігріти продукт і нанести на шкіру, змішавши з додатковими інгредієнтами (наприклад, вівсяними пластівцями). Залишити маску на період близько 30 хвилин. Потім змити. Шкіра стане сяючою і здоровою.

Для схуднення

Кефір відомий своєю здатністю впливати на красу фігури.

Це обумовлено його невисокою калорійністю, Здатністю нормалізувати роботу кишечника.

Існує величезна безліч дієт і способів харчування, заснованих на споживанні кефіру.

Одним з варіантів є введення в раціон гречаної каші на воді з кефіром. Таке поєднання продуктів максимально корисно, так як гемоглобін нормалізується від вживання гречки тільки в поєднанні з молочним або кисломолочним продуктом, а останній сприяє прискоренню обміну речовин.

Деякі споживають тільки кефір протягом декількох днів.

Така дієта повинна застосовуватися тільки під наглядом лікаря і в разі гострої необхідності, так як кефір не повинен вживатися у великих кількостях.

Обов'язково варто зберігати кефір в холодному місці, а не при кімнатній температурі. Найбільш прийнятним варіантом є холодильник. причому, відкриту упаковку можна зберігати довго. Зазвичай термін зберігання як закритої, так і відкритої тари вказано виробником.

Температура, що перевищує 10 градусів, вже не підходить для зберігання цього продукту. Також не варто забувати про щільному закритті упаковки.

Надмірне вживання кефіру може призвести не до позитивного, а негативного ефекту.

Це обумовлено змістом у ньому спирту, хоч і незначним.

Саме з цих причин, варто пити повільно, невеликими ковтками і не більше 2 склянок на добу.

Вживати його краще прохолодним або кімнатної температури.

Таким чином, кефір - цінний продукт, Який застосовується як всередину, так і для косметичних цілей.

Однак не можна вживати його в надмірних кількостях або при невідповідній якості.

Наслідки можуть бути дуже серйозними, тому при виборі кефіру варто бути уважним.

У цьому відео ще більше фактів про користь і шкоду кефіру для організму людини, а також наскільки буде корисно вживання напою на ніч:

Джерело: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kefir.html

Кефір на ніч: користь чи шкода? Рецепти напоїв з кефіром

Напевно кожен з нас знає про користь кефіру - кисломолочного продукту, який здатний благотворно впливати на стан кишечника, нормалізувати бактеріальну середу і навіть допомогти схуднути. Чи можна пити кефір на ніч, користь і шкода якого вивчалася не одним поколінням фахівців, а також рецепти напоїв з кефіром на ніч для схуднення - про це ви дізнаєтеся, прочитавши статтю.

Корисні властивості кефіру

Цей напій має безліч корисних властивостей, що володіють лікувальним ефектом, який посилюється при вживанні кефіру на ніч. Регулярне вживання продукту перед сном буде сприяти кращому засвоєнню кальцію, яким так багатий кефір.

Крім цього, при прийомі напою нормалізується кишкова мікрофлора, завдяки чому зміцнюється імунітет в організмі і таким чином підвищується його опірність різним хворобам.

Продукт також має легкий проносний і сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а також проблем, що накопичилися в ньому шкідливих речовин, що дає можливість позбутися від зайвих кілограмів.

Напій містить безліч біфідо-і лактокультур, що дуже важливо для людей, що сидять на дієтах, неправильно і нерегулярно харчуються, або мають проблеми з травленням внаслідок вживання антибіотиків. Також кефір містить і інші не менш корисні для здоров'я складові, такі як вітамін В, фосфор, йод, молібден, кальцій.

Крім цього, в складі продукту є амінокислота триптофан, яка робить благотворний вплив на психоемоційний стан, позбавляє від безсоння і тривожності.

Завдяки такому цінному складу, напій рекомендується фахівцями для лікування і профілактики хвороб органів травлення і серцево-судинної систем, анемії, поліпшення стану нервової системи і при інших проблемах зі здоров'ям, зокрема для швидкого відновлення в післяопераційний період, а також при прийомі антибіотиків, які порушують природну мікрофлору в кишечнику.

Чи можливий шкоду від кефіру, випитого на ніч?

Незважаючи на безліч корисних властивостей кефіру, прийом цього напою на перед сном має і деякі протипоказання. Лікарі не рекомендують його вживати людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка. Також його з обережністю слід приймати хворим на виразку або гастрит.

Людям, які мають проблеми з травленням, не варто вживати перед сном дуже холодний кефір. Також слід врахувати, що добовий кефір може сприяти виникненню діареї.

Якщо у вас є захворювання печінки, перед тим, як почати регулярно пити кісломолочку перед сном, слід проконсультуватися у лікаря, оскільки в окремих випадках приймати напій на ніч, як і вранці натщесерце, не бажано.

Деякі фахівці не радять вживати цей продукт перед сном через вміст великої кількості білків, на засвоєння яких потрібен час і тому організм до ранку може не встигнути відновитися. Тому, якщо після вживання напою на ніч ви погано почуваєтеся вранці, відмовтеся від його прийому перед сном.

Багато хто знає, що в кефірі міститься етиловий спирт, але його зміст наскільки мало (0,2-0,6%), що не здатна принести шкоди здоров'ю навіть маленьких дітей.

Слід зазначити, що при тривалому зберіганні цього продукту вміст алкоголю може підвищитися до 4%, тому, щоб не мати проблем зі здоров'ям, зіпсований кефір не вживайте.

Як приготувати напій в домашніх умовах

Цей кисломолочний напій легко і швидко можна зробити самостійно, використовуючи домашнє або придбане в магазині пастеризоване молоко і зовсім небагато кефіру в якості закваски.

Для цього потрібно:

закип'ятити і охолодити 1 літр молока;
додати в нього 50 грамів звичайнісінького придбаного в магазині кефіру;
залишити суміш на 24 години при кімнатній температурі.

Усе, корисний напій готовий до вживання!

Кефір на ніч для схуднення: прості рецепти

Дієтологи стверджують, що кращого продукту для прискорення обміну речовин в організмі і як наслідок, позбавлення від зайвих кілограмів, годі й шукати!

Якщо щодня випивати склянку напою перед сном замість вечері, це прискорить метаболізм, поліпшить діяльність травного тракту, а також знизить загальну кількість уживаних протягом доби калорій, що сприятливо позначиться на вазі в сторону його зменшення. Крім цього, продуктом можна замінити перекушування протягом дня. Завдяки вмісту в складі білків, кефір відмінно вгамує голод і зменшить апетит. Добова норма вживання кефіру при схудненні - 3 склянки.

Особливо ефективними в процесі схуднення є розвантажувальні дні на кефірі, які можна влаштовувати не рідше 1 разу на сім днів.

Протягом розвантажувального дня слід випити 1,5 літра напою зі зниженою жирністю (1 або 2,5%).

Повністю знежирений кефір фахівці приймати не рекомендують, оскільки в цьому випадку міститься в продукті кальцій засвоюється організмом набагато гірше.

Кориця з кефіром для схуднення: рецепт, відгуки

Для приготування цього напою нам знадобиться:

кефір - 1 склянка;
кориця - 0,3 ч. ложки.

Кефір з корицею необхідно змішати і вживати напій протягом дня два-три рази. Добова доза кефіру повинна становити 1-1,5 літра, а кориці - 1 ч. Ложка.

Відгуки приймають напій, приготований за цим рецептом, вражаючі. Звичайно ж, миттєвого результату чекати не варто. Але поєднуючи прийом продукту з помірними фізичними навантаженнями і правильним харчуванням, ви зможете досягти чудових результатів за досить таки нетривалий час. Цей напій ідеально підійде для вживання протягом розвантажувальних днів.

Кефір з огірком і зеленню для схуднення

Влаштувавши кефіру огіркову дієту, за 5 днів її тривалості ви зможете скинути до 5 кілограмів зайвої ваги.

На кожен день дієти вам знадобиться:

вода - 2 літри;
кефір 1% жирності - 1 літр;
огірки свіжі - 1 кг;
зелень.

Огірки натираємо на тертку, змішуємо їх з іншими інгредієнтами і вживаємо невеликими порціями протягом дня.

Гречка з кефіром для схуднення, відгуки

Не менш ефективним в процесі схуднення є і розвантажувальний день на гречці з кісломолочку. При цьому гречку ні в якому разі не слід варити.

Щоб її приготувати, ввечері напередодні розвантажувального дня залийте 250 грамів гречки половиною літра окропу або кефіром. Каструльку з продуктами щільно закрийте, укутайте і залиште до ранку. Ні в якому разі не додавайте сіль або спеції.

Вранці приготовлену гречку слід розділити на 5 однакових порцій і приймати протягом дня, додавши до неї кефір 1% жирності або запиваючи їм кашу. Відгуки про таких розвантажувальних днях прекрасні. Ті, що худнуть таким чином відзначають високу їх ефективність. Якщо протягом дня ви будете відчувати почуття голоду, в раціон можна додати зелені яблука, але не більше трьох штук за день.

Вживаючи кефір на ніч, користь якого для здоров'я набагато більше, ніж можливу шкоду, ви неодмінно відчуєте його сприятливий вплив на загальний стан організму. І наостанок відео для вас:

Джерело: http://napitki-pro.ru/kefir-na-noch-polza-i-vred.html

Кому корисний кефір на ніч, користь і шкода напою

Багато століть тому наші предки визнали кефір джерелом довгожительства. Люди, які приймають його перед сном, мають міцне здоров'я і чудовий зовнішній вигляд. Багато з дитячих років звикли перед сном випивати склянку кисломолочного напою, навіть толком не знаючи - корисно це чи шкідливо, тому лікарі почали проводити дослідження, щоб вивчити здорові властивості цього продукту.

Чим корисний склянку кефіру на ніч

До складу напою входить більше 20 потрібних і корисних бактерій:

молочні стрептококи;
дріжджі;
кислота оцтова;
кисломолочні палички.

Взаємозв'язок компонентів і правильне дію позитивно впливають на організм людини.

Кефір є натуральним продуктом і виходить в процесі бродіння молока, в народі його називають - кисле молоко. Всі спроби вчених створити штучний кисломолочний продукт - провалилися. Такий продукт, як кефір, нереально підробити, виготовити неприродним способом.

Для того щоб отримати кисле молоко, знадобиться процес бродіння провести двічі, паралельно відбуватиметься наповнення мікроорганізмами і корисними бактеріями кисломолочного напою.

Після 1 фази скісленія отриману масу заливають свіжим молоком, тоді почне дію процес, який буде утворювати спиртове бродіння. У складі кислого молока є невелике вміст спирту.

Вітаміни - групи B, PP, A, C. Ці життєво важливі речовини підвищують імунітет і опірність до простудних і вірусних захворювань. Позитивно діють на кровоносну, ендокринну систему. Крім цього, йде легке і м'яке очищення організму від шкідливих і токсичних речовин.
Мінерали - залізо, сірка, хлор, фосфор, кальцій, фтор - це неповний список корисних елементів. Головним, звичайно ж, є кальцій, який нормалізує баланс в організмі і робить кістки і зуби міцніше. За рахунок мінерального складу напою стабілізується холестерин, нормалізується час згортання крові. Всі компоненти кисломолочного продукту позитивно діють на щитовидну і підшлункову залози і надниркових залоз.
Етиловий спирт, який є в складі кефіру в незначних дозах, не може стати причиною сп'яніння. Важливо знати, що при тривалому зберіганні відсотковість етилового спирту може збільшуватися, тому бажано вживати кефір тільки в свіжому вигляді.

Докторами доведено, що будь-які кисломолочні продукти мають лікувальними властивостями, Які посилюються при прийомі перед сном. Крім того, це гарна профілактика кишкових розладів. Якщо пити кефір з висівками на ніч щодня, поступово мікрофлора кишечника людини нормалізується, чому імунна система зміцніє.

Кисломолочний напій на ніч може володіти незначною сечогінною дією, ненав'язливим проносним, яке покаже себе з ранку і не порушить сон.

При нападах гіпертонії користь від кефіру буде помітною. Ще одним позитивним ефектом від прийняття цього напою перед сном є краще засвоєння кальцію, який в ньому міститься у великій кількості і дуже необхідний під час вагітності.

Деякі фахівці не радять вживати кефір на ніч, роблячи акцент на тому, що це продукт бродіння, і в ньому присутній спирт. Спирту там міститься мала частка, близько 1%. А ось може бути помічений шкоду для людини, у якого є:

захворювання шлунково-кишкового тракту;
підвищена кислотність;
схильність до діареї;
проблеми з печінкою.

Кисле молоко можна приймати тільки після поради лікаря.

І все ж більшість дієтологів сходяться на думці, що користі більше, ніж шкоди від кисломолочного продукту.

Відсоток алкоголю настільки мізерний, що шкоди організму не завдасть ніякого, будь то для дорослого організму або немовляти.

Абсолютно протипоказаний напій може бути тільки при непереносимості будь-яких молочних продуктів і деяких захворюваннях нирок або печінки.

Хронічний коліт і гастрит, дисбактеріоз.
Хвороби жовчного міхура і печінки.
Алергія харчова.
Зайва вага.
Анемія.
Рахіт.
Серцево-судинні недуги.
Неврологічні захворювання.
Хронічна втома.

Кисломолочні напої добре допомагають при післяопераційної реабілітації. Антибіотики також бажано вживати з кефіром, і користь буде суттєвою.

Чи можна пити кефір для схуднення

Чоловіки і жінки люблять застосовувати кисле молоко з метою схуднення. У знежиреному напої малий вміст калорій, але він включає багато білків, які засвоюються організмом без праці і притупляють почуття голоду.

Знежирений напій має в своєму складі велику кількість потрібних організму бактерій - пробіотиків і пребіотиків, які допомагають засвоювати і переробляти клітковину.

Від цього схуднення відбувається швидше.

Ті, що худнуть помічають, що якщо на ніч щодня випивати склянку біокефіру, то це позитивно позначиться не тільки на вазі, але і поліпшить стан нігтів і волосся, шкіра придбає приємний колір.

У чому користь для тіла і волосся

Кисломолочний напій відмінно живить цибулини, добре очищає. Іноді його застосовують для миття волосся або масок. Така захистить ваші волосся від перепаду температури, поганої погоди тим, що створить обволікаючу плівку на волоссі, після процедури вони зміцніють, стануть пишними, шовковистим.

Можна готувати маску для обличчя із застосуванням кислого молока, таке харчування робить шкіру більш молодий, стирає з лиця приблизно 5-7 років. З кефіру можна приготувати чудовий пілінг для обличчя. Для цього нам знадобиться:

півсклянки продукту;
один жовток;
5-кубовий шприц спирту і стільки ж соку лимона.

Інгредієнти ретельно змішуються і наносяться на обличчя. На шкірі цю маску потрібно залишити на 15 хвилин, потім змити теплою водою.

Чи корисно пити на ніч кефір

Кефір можна поставити на перші позиції продуктової сходи по своїй користі завдяки хімічним складом.

Чим корисний на ніч:

нормалізує роботу травного тракту;
корисний при розладі кишечника;
швидко виводить гнильні і токсичні освіту;
кефір призначають при гастритах і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, крім підвищеної кислотності;
стабілізує роботу печінки і нирок;
дозволяє контролювати холестерин в крові;
корисний при запаленні жовчного для очищення печінки;
для нормалізації артеріального тиску приймають кефір з дрібкою кориці.

Кефір з корицею є чудовим заспокійливим засобом.

При проблемах з підшлунковою залозою категорично заборонені молочні продукти, чого не скажеш про кисломолочної продукції. За допомогою кефіру в народній медицині стабілізують функції підшлункової залози, відбувається регуляція глюкози в крові. Діабетикам рекомендовано перед сном випивати близько склянки продукту.

Заспокійливим засобом кефір буде для нервової системи. Багато століть кисле молоко застосовували при неврозах, страхи і депресії. Випивши на ніч, ви відчуєте, що ваш сон став спокійним і якіснішим.

Для обміну речовин і схуднення. Кисле молоко з висівками, прийнята на ніч, сприяє схудненню. Прекрасно активізує і нормалізує обмін речовин, позбавляючи від метеоризму. Дуже добре справляється з відкладеннями зайвої ваги на тілі, але щоб отримати результат швидше, рекомендується приймати висівки і знежирений продукт або з малим вмістом жирів в складі.
Зміцнення імунітету. Завдяки своєму багатому мінеральному запасу, кисле молоко ефективно захищає організм від вірусних та простудних процесів. Дуже корисно додавати її в раціон маленьким дітям. Крім того, кефір допомагає боротися з симптомами сезонної алергії - полінозу.
Лікування розлади кишечника. Напій має легке проносне дію, тому його рекомендують людям зі схильністю до запорів. Але не забувайте, що продукт, якому більше 3 діб, має кріплять дії.
Позбавлення від набряків. За допомогою постійного вживання в їжу кисломолочного продукту ефективно виліковуються набряки.
Профілактика онкології.
Косметологія також не обходиться без застосування кислого молока. Цей продукт використовують як основу для пом'якшувальних і омолоджуючих масок для шкіри і волосся. Ополіскування кефіром допомагає при облисінні.

Чи можна щодня пити кисле молоко

Є деякі хвороби, при яких бажано замінити кефір на ряжанку:

виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
розлад травного тракту;
непереносимість молочного білка.

Правила для вживання напою:

При виразках шлунково-кишкового тракту можна використовувати тільки знежирений напій, і не на ніч, а між прийомами їжі.
Якщо після прийому кислого молока з'явилися тягнуть або гострі болі, то це говорить про проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту.
При панкреатиті і гастриті кисле молоко пити небажано в будь-якому вигляді.
Людям при хронічному рідкому стільці кефір пити не можна.

Домашні рецепти з кислим молоком

Кефір і кориця має жиросжигающий ефект. Для приготування чудового напою змішайте в стакані кисле молоко і дрібку кориці. Можна додати тертого імбиру або меду. Любителям кефіру з цукром позитивного результату в схудненні очікувати не варто.

Сир з додаванням кефіру або вівсянки перед сном замінять повноцінна вечеря. Дві-три столові ложки вівсяних пластівців перемолоти в кавомолці і залити склянкою кефіру, вживати таку вечерю можна через 5 хвилин. Він дуже підійде бажаючим бути стрункими.

Кисле молоко з медом. Таке блюдо налагодить роботу кишечника. У склянці свіжого напою розмішайте одну чайну ложку меду.

Висівки з кефіром перед сном також допоможуть налагодити роботу травної системи. Таке ласощі буде незамінне для бажаючих скинути зайву вагу. У склянку кислого молока домісити одну столову ложку висівок будь-якого виду.

Для підвищення імунітету чудово підійде на ніч кефір з яблуком. До кисляку додається свіже натерте яблуко, а чайна ложка меду не зашкодить, а підвищить захисну силу такого ласощі.

Кефір з додаванням насіння льону перед сном діє універсально. Додати в стакан одну чайну ложку насіння льону, це благотворно вплине на кишечник, печінку, стан судин.

Гарне здоров'я - це наслідок хорошого, повноцінного, збалансованого харчування. Гарного - означає, перш за все, якісного, свіжого і натурального, тобто без домішки всіляких барвників, консервантів, емульгаторів, підсолоджувачів, загусники і ін., Повноцінного - тобто незнежиреного, як це стало модно останнім часом. Людина, прагнучи втиснути своє власне тіло в рамки сучасних зразків моди, зовсім забуває про діяльність і потреби свого організму і завдає непоправної шкоди здоров'ю, за повернення якого згодом готовий заплатити будь-які гроші. Тому, захоплюючись всілякими дієтами, заснованими на повному виключенні з харчового раціону продуктів, що містять жирові речовини, необхідно пам'ятати, що цей самий жир в помірних (до речі, не завжди такі вже й малих) кількостях просто обов'язковий для правильної і активної діяльності організму.

Остання характеристика здорового харчування - його збалансованість. Це теж дуже модний в сучасній медицині термін. Баланс означає рівновагу. Значить, збалансованість харчування - це вживання в їжу необхідної кількості всіх тих речовин і мінеральних солей, вітамінів і природних ферментів, які потрібні людському організму для нормальної, здорової життєдіяльності.

На жаль, не тільки незбалансоване харчування призводить до зростання всіляких захворювань. Вороги здоров'я - і малорухливий спосіб життя, і недотримання визначеного режиму дня, і важкі (іноді навіть антисанітарні) умови праці, і, нарешті, екологічні фактори. Цей список можна продовжити. Чого тільки варті такі погані звички, як куріння, зловживання алкоголем і наркотиками.

За списком перерахованих вище факторів навіть неозброєним оком видно, що причиною своїх власних негараздів є сама людина, а значить, в його силах припинити завдавати шкоди своєму здоров'ю. На шляху до одужання обов'язково допоможе такий широко поширений продукт, як кефір.

Вітаміни та мінеральні речовини кефіру

У статті «Молочні продукти і їх властивості» ми вже трохи розповіли про основні речовинах, які роблять цей продукт просто незамінним в щоденному раціоні кожної людини.

Крім цих речовин, напій, як, втім, і всі інші молочні та молочнокислі продукти, цінний вмістом молочного жиру, білків, молочного цукру (або лактози), мінеральних речовин, вітамінів, ферментів і гормонів. З 12 вітамінів, присутніх в тій або іншій кількості в усіх молочних продуктах, основне значення мають вітаміни A, D1, D2, U2 і каротин.

Вітамін А (ретинол) і каротин необхідні людині для повноцінного зору. Вони забезпечують нормальний розвиток організму. Недостатність вітаміну А і каротину може викликати світлобоязнь, нічну (або курячу) сліпоту, блідість і сухість шкіри, лущення, розвиток гнійничкових захворювань, сухість і ламкість волосся і нігтів.

вітаміни групиD (Кальциферол) перетворюються в організмі в гормоноподобное речовина, яка бере участь в засвоєнні солей кальцію і фосфору, а також в їх відкладення в кістковій тканині. Особливо необхідний вітамін групи D дітям у віці до 4 років, так як при його недоліку в дитячому організмі розвивається рахіт, а також - вагітним жінкам і годуючим матерям. Потреба у дорослих людей у \u200b\u200bвітамінах групи D зазвичай невелика, так як вони утворюються в шкірі людини під впливом ультрафіолетових променів. Але у тих, хто працює під землею, в закритих, погано освітлених приміщеннях або живе на Півночі, потреба у вітамінах групи D зростає.

Вітамін В2, (рибофлавін) бере участь в процесах біологічного окислення, сприяє загоєнню ран, забезпечує світлове і колірне зір. Нестача вітаміну В2, призводить до сухості і тріщинах губ, виразковим захворювань, глибоким тріщинах на пальцях, а також уповільнює загоєння ран.

з різноманітних мінеральних солей, Що містяться в кефірі та інших молочних і кисломолочних продуктах, найбільше значення мають солі кальцію і фосфору, які в поєднанні з вітамінами групи D беруть участь в будівництві кісткової системи організму. Мінеральні солі кальцію і фосфору роблять кістки скелета міцними і міцними.

Крім перерахованих вище вітамінів і мінеральних солей, в кефірі присутня значна кількість вітамін АC (аскорбінової кислоти), Який бере найактивнішу участь в окисно-відновних процесах людського організму і підтримує імунну систему людини (тобто здатність організму чинити опір дії будь-якого роду вірусів, бактерій, що викликають серйозні захворювання), і заліза, що бере участь в кровотворенні.

Наявність в кефірі такої кількості корисних для здоров'я поживних речовин робить його просто незамінним, по-своєму універсальним і цілющим.

Лікувальні властивості кефіру

Крім того, медичні дослідження дали змогу зробити висновок, що кефір є справжніми ліками, Своєрідною панацеєю в лікуванні таких захворювань, як гострий і хронічний гастрит (з нормальною та пониженою кислотністю шлункового соку), гіпертонія, ішемія, дисбактеріоз, авітаміноз, а також для профілактики цирозу печінки, діабету, атеросклерозу і онкологічних захворювань.

Кефір є невід'ємною складовою багатьох оздоровчих і профілактичних дієт. Особливе значення має цей кисломолочний продукт для тих, хто не опускає руки і активно бореться з бичем сучасності, причиною багатьох захворювань - ожиріння. А та частина людства, яка веде малорухливий спосіб життя, просто зобов'язана включити в свій раціон кефір, щоб уникнути запорів та інших не менш неприємних захворювань кишечника. У маленьких дітей міцний (витриманий протягом трьох днів) кефір нормалізує стілець, надаючи на кишечник закріплює дію, а слабкий (витриманий протягом одного дня) кефір - проносне.

Окремо потрібно згадати про вплив кефіру на цукровий діабет. Кефір здійснює в організмі переклад молочного цукру і глюкози в інші продукти (що знижує кількість цукру), підвищена глюкоза в крові, захищаючи від дії перевантажень інсулярного апарат підшлункової залози. Кефір для хворих на цукровий діабет може служити як внутрішнім, так і зовнішнім ліками. У комплексному лікуванні цукрового діабету важливе місце займає догляд за шкірою, так як найменші травми, порізи, потертості, а також сухість та лущення можуть привести до гнійничкових захворювань шкіри і довго не гоїться виразок. І тут на виручку приходить кефір, який може виступати як в ролі загоювального кошти, так і маски з зволожуючим, пом'якшувальною, а значить, розгладжуючим, омолоджуючий ефект.

В цілому, в косметиці та косметології кефір відіграє не останню роль при розробці та створенні різного роду кремів, масок, скрабів і навіть декоративної косметики.

Говорячи про кефір як про ліки, цілющому напої, не можна не згадати про його тонізуючу дію. Стакан кефіру, випитий на ніч, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, беручи активну участь в придушенні гнильних процесів, що виникають в органах травлення. А стакан кефіру вранці за півгодини-годину до сніданку, випитий на голодний шлунок, тонізує нервову систему, а також збуджує апетит.

Прихильників цього кисломолочного продукту можна привітати, так як у них є всі шанси дожити до глибокої старості в здоровому глузді і твердій пам'яті. Так кефір, крім усього іншого, має на організм омолоджуючий ефект.

Багато лікарів рекомендують включити кефір в звичайний харчовий раціон всім, хто змушений приймати хімічні препарати (таблетки, капсули, драже, краплі, настоянки), оскільки будь-яке тривале "годування" організму ліками, на жаль, робить важкий вплив, перш за все, на органи травлення: шлунок, печінку, підшлункову залозу, жовчний міхур, а також порушує злагоджену роботу кишечника і його природну флору.

Вплив кефіру на людський організм величезне, Але, перш за все, цей напій важливий, корисний і просто необхідний жіночій половині людства. Кефір в якості заспокійливого, тонізуючого і будить апетит рекомендується всім жінкам протягом усього життя, а особливо в період менструацій, вагітності, годування грудьми і під час клімаксу.

У ці непрості для жінок дні кефір нормалізує деякі обмінні процеси в організмі, активізує процес травлення, відновлює природну флору кишечника, ліквідує нудоту, допомагає усунути неприємний гірко-кислий присмак у роті і значно збагачує організм кальцієм, фосфором, залізом. У період вагітності кефір стабілізує роботу кишечника і усуває почастішали запори, а в якості тонізуючого препарату є прекрасним засобом від головного болю.

У свій час медики, які займаються проблемами алкоголізму та тютюнопаління, рекомендували кефір як кращий засіб, що усуває похмільний синдром. Завдяки вмісту малої кількості спирту, цей напій здатний відновити роботу шлунка і повернути втрачений апетит, Будучи одночасно і хмільним напоєм, і цілющим лікарським препаратом.

Правда, не можна не згадати про те, що саме зміст невеликої кількості спирту послужило підставою деяким вченим, які займаються медициною, вибудувати своєрідну теорію, яка заперечує корисні властивості кефіру і унеможливлює його вживання в боротьбі з алкоголізмом і деякими іншими захворюваннями. Можна сперечатися з подібною гіпотезою, можна приймати ту чи іншу сторону в науковій суперечці про користь і шкоду кефіру, але не можна обійти стороною ті корисні людському організму властивості, якими володіє цей напій.