Кефір - «дар небес»: користь чи шкода? Калорійність кефіру, підтверджені наукові дані про користь і шкоду цього продукту. Корисні властивості кефіру: протипоказання, користь і шкода

Ноя-2-2016

Що таке кефір?

Серед всіх кисломолочних продуктів, що випускаються сьогодні в світі, кефір може по праву зайняти перше місце - його частка становить близько 65% від їх загального виробництва.

«Кефір - кисломолочний напій, що отримується з цільного або знежиреного коров'ячого молока шляхом кисломолочного та спиртового бродіння із застосуванням кефірних« грибків »- симбіозу декількох видів мікроорганізмів: молочнокислих стрептококів і паличок, оцтовокислих бактерій і дріжджів (всього близько двох десятків).

Однорідний, білого кольору, можливо незначне виділення вуглекислоти.

Слово кефір - кавказького походження.

Кефір є поширеним напоєм в Росії, Білорусії, Україні, Казахстані, Киргизстані, Прибалтиці, Німеччині, Узбекистані, Швеції, Норвегії, Угорщині, Польщі, Ізраїлі, США та Австралії. »

вікіпедія

Що таке кефір, користь і шкода для організму людини кефіру, все це вельми цікавить людей, які ведуть здоровий спосіб життя, стежать за своїм здоров'ям, і цікавляться народними методами лікування. Ось ми і спробуємо відповісти на ці питання, в наступній статті.

Корисні властивості кефіру:

Кефір засвоюється організмом в три рази швидше молока, і до того ж стимулює травлення, так що і інша їжа починає засвоюватися швидше.

Білки далеко не завжди засвоюються легко, але ті білки, що містяться в кефірі, не викликають ніяких труднощів, і взагалі - в складі кефіру є багато корисного для нашого здоров'я.

Крім молочного білка, в кефірі містяться вуглеводи і жири, органічні та жирні кислоти, холестерин і натуральні цукру; вітаміни - А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 вітамінів групи В; мінеральні речовини - кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, хлор, сірка, залізо, цинк, йод, мідь, марганець, селен, хром, фтор, молібден, кобальт. Калорій в кефірі не так багато - близько 60% в 100 г - тут мається на увазі жирний кефір.

За своїм доброчинній дії на шлунково-кишковий тракт людини кефір займає перше місце серед інших кисломолочних продуктів. Приємний смак, легка піна і прекрасне освіжаюче дію роблять кефір улюбленим напоєм багатьох людей.

Одним з найголовніших переваг кефіру є його властивість надавати пробиотическое дію, до того ж кефір сприяє хорошому засвоєнню організмом іншої їжі.

Кефір - це джерело вітамінів, макро- і мікроелементів, які до того ж прекрасно засвоюються (в три рази краще молока!).

Він робить позитивний вплив на життєдіяльність майже всіх наших внутрішніх органів і систем: серцево-судинної, кровообігу, сечостатевої, допомагає роботі печінки і нирок.

Кефір корисний, оскільки він:

Нормалізує роботу кишечника (завдяки корисним живим бактеріям в його складі);

Вбиває хвороботворні бактерії в шлунково-кишковому тракті (природний антибіотик);

Перешкоджає розвитку різних кишкових інфекцій;

Бореться з дисбактеріозом (нормалізує кишкову і шлункову флору);

Необхідний дітям, людям похилого віку, а також у період одужання після перенесених захворювань (легко засвоюється організмом);

Підвищує імунітет (в ньому багато вітамінів і триптофану);

Позбавляє від хронічної втоми, наслідків стресів, депресивних станів і порушень сну (високий вміст кальцію, вітамінів B1, B5, B6, B12);

Допомагає виліковувати різного роду нервові захворювання;

Регулює обмін речовин (містить вітаміни групи В і вітамін С);

Володіє слабким сечогінну дію, що робить його особливо корисним при лікуванні ожиріння та інші проблеми з надлишковою вагою;

Важливий при недокрів'ї (залізо, кальцій, вітаміни групи В);

Потрібен жінкам під час менструацій і в період клімаксу (регулює рівень гормонів);

Відомий російський вчений Ілля Мечников був активним прихильником кефіру і вважав, що цим продуктом можна вилікувати практично всі захворювання людини.

Допомагає організму позбавитися від шлаків і токсинів;

Бореться з атеросклерозом (очищає судини);

Відмінний антиоксидант - сприяє продовженню молодості на довгі роки (чи не тому на Кавказі так багато довгожителів!).

Пити кефір, якщо до нього немає медичних протипоказань, найкраще натщесерце.

До складу кефіру в незначній кількості (близько 1%) входить етиловий спирт, тому він може служити хорошим засобом для боротьби з похмільним синдромом і при цьому допоможе швидко очистити організм від шкідливих продуктів розпаду алкоголю.

Зберігати кефір слід тільки в холодильнику і не більше 14 діб.

Добова доза прийому кефіру для дорослої людини становить від 200 до 400 г.

Чим і кому може бути шкідливий кефір?

При підвищеній кислотності шлункового соку, при гастриті і виразці кефір потрібно приймати обережно і обмежено і лише 1 2-денний.

Ще можна відзначити людей з індивідуальною непереносимістю продукту.

Нерідко можна побачити інформацію про вміст у складі кефіру алкоголю. Концентрація алкоголю за різними джерелами може коливатися від 0,2 до 0,6%. Такі відомості найчастіше можна зустріти в застарілих джерелах, коли кефір виготовляли бурдючним способом. В результаті приготування таким способом кефір дійсно міг містити від 1 до 4% спирту, як повідомляють різні джерела.

При тривалому скисанні кефіру кількість спирту в його складі може досягти 4%. Однак такі цифри з'являються тільки у кислого шкідливого кефіру, який потрібно викидати, а не пити.

З обережністю слід ставитися до напою вагітним і годуючим мамам.

Крім того:

• дітям до одного року (у малюків від прийому кефіру можуть виникнути порушення в роботі нирок і шлунково-кишкового тракту, а також кефір може послужити причиною захворювання недокрів'ям);
• людям, у яких підвищена кислотність шлункового соку (оскільки кефір підвищує кислотність);
• при гастритах, панкреатитах, виразках шлунка і дванадцятипалої кишки;
• людям, робота яких пов'язана з великим розумовою напругою, зосередженістю і посиленою увагою (оскільки кефір має здатність розслаблювати нервову систему і знижувати уважність);
• водіям автотранспорту, машиністам поїздів, пілотам (оскільки в кефірі присутній алкоголь).

З великою обережністю і тільки з дозволу лікаря слід вживати кефір при різних захворюваннях нирок, а також людям, що страждають хронічною діареєю, так як кефір здатний розслабити шлунок і порушити роботу нирок.

Цікаве відео про кефір з Оленою Малишевої в програмі «Жити здорово!»:

Чим корисний кефір:

жінкам:

Кефір - один з найпопулярніших і улюблених продуктів у жінок. Користь кефіру, по-перше, в його дієтичні властивості. По-друге, в здатності знімати головний біль в період менструацій і клімаксу. І, нарешті, він усуває нудоту під час вагітності.

Ряд фахівців вважають, що:

• Кефір допомагає заповнити нестачу вітамінів в організмі майбутньої мами. В кефірі міститься 12 корисних вітамінів. Серед них такі як вітамін А, D, вітаміни групи В.
• Кефір - досить низькокалорійний продукт, його щоденне вживання перешкоджає накопиченню зайвих кілограмів.
• Жінки в період вагітності зазвичай відчувають дискомфортні відчуття, пов'язані з роботою шлунково-кишкового тракту. І тут вірним помічником їм стане кефір. При регулярному його вживанні він усуне всі причини занепокоєння, пов'язані з травленням. Кефір дуже ефективний при запорах, він має розслаблюючу дію.
• Як тонізуючий і заспокійливий засіб кефір рекомендується жінкам не тільки під час вагітності, годування малюка, але і на протязі все років життя.
• Кефір допомагає усунути періодичні напади нудоти у вагітних.

Однак, є і протилежна думка - що вагітним і годуючим мамам краще утриматися від цього напою. У будь-якому випадку порадьтеся спочатку з лікарем!

Пити кефір для схуднення - досить популярна стратегія і серед дієтологів, і серед звичайних жінок. Мабуть, дієта кефіру - найпопулярніший спосіб швидкого зниження ваги.

Також кефір благотворно впливає на наше волосся. З його допомогою можна приготувати різні цілющі маски для різного типу волосся. А як же впливає кефір на шкіру? Мало хто знає, що кефір чудово очищає нашу шкіру, особливо жирну.

чоловікам:

Користь і шкода кефіру для чоловіків така ж, як і для всіх, але на додаток можна сказати, що при загостренні хронічного простатиту на ніч рекомендується випивати склянку напою.

Кисломолочні продукти (в тому числі і кефір) багаті білком, необхідним для вироблення тестостерону.

А так же згідно з даними наукових досліджень, доведено що білки молочної сироватки мають анаболічну дію на м'язову тканину і сприяють нарощуванню м'язової маси. Причина полягає у високому (близько 20%) вмісті амінокислот з розгалуженим ланцюгом, які, як з'ясувалося, грають ключову роль в м'язовому метаболізмі. Вживати напій краще відразу після тренувань.

дітям:

Всі педіатри радять включати в дитячий раціон кефір (не перевищено 200 мл / день), з одним застереженням, що малюкові виповнився рік, і немає інших протипоказань.

З яких причин кефір може бути протипоказаний? Все просто. Дитячий організм не може переробити його в повній мірі. Тому причиною наявність складно засвоюється казеїну, що не гармонійне співвідношення жирів і жирних кислот. Великий вміст мінеральних солей (калій, натрій, хлор) може порушити нормальну роботу нирок дитини, яка вже там «користь кефіру» в такому віці.

Але якщо ваша дитина перейшов однорічний кордон, кефір обов'язково повинен бути присутнім в його раціоні. Цей напій збагатить організм крихти кальцієм, вітаміном Д, магнієм, калієм. Допоможе в боротьбі з патогенною флорою кишечника. Недарма цей кисломолочний продукт включають в раціон страждають дисбактеріозом, рахіт і анемією.

Користь гречки з кефіром вранці:

Багато хто пробував в дії високоефективну очищувальну дієту для схуднення, в основі якої лежить сира гречка з кефіром. Натщесерце потрібно вживати приготовлену з вечора попереднього дня суміш. Можна помітити, що у цієї системи харчування маса позитивних відгуків і безліч реальних переваг.

Класичний рецепт.

продукти:

• 2-3 ложки промитої гречки;
• половина або цілий стакан натурального кефіру (некритично використовувати кисле молоко).

Приготувати очищающий сніданок необхідно ввечері. Гречку з'єднати з кефіром і помістити в холодильник. Вранці отримуємо смачне і корисне блюдо. Важливо користуватися холодильником для настоювання крупи і брати тільки свіжі продукти.

Тривалість дієти:

Снідати сирої гречаною крупою, розмоченого в кефірі, треба близько 14 днів поспіль. Хоча окремі джерела вказують на термін в 1 місяць. Є думка, що оптимально харчуватися за такою системою 10 днів, далі влаштовується перерву, теж на 10 днів, і так далі. Всього потрібно провести 3 таких цикли в рік.

Користь дієти:

Снідаючи неварені крупою, ви моментально відчуєте позитивний ефект. Ця пара продуктів ідеально поєднується один з одним, утворюючи корисну їжу, поліпшує роботу печінки, кишечника і підшлункової залози. Неможливо заперечувати те, що таке харчування дає якісне насичення без перевантаження травної системи. Снідаючи гречкою, ми забезпечуємо легке засвоювання життєво важливих речовин. Вітаміни та інші корисні компоненти знаходяться в складі крупи в достатку, вони залишаються недоторканими, так як при приготуванні страви не використовується температурна обробка. Ті, що худнуть на гречці відзначають незвичайний прилив енергії, позитивний настрій і загальне поліпшення самопочуття.

Дія гречки з кефіром на організм:

Всім цікаво, які процеси йдуть в нашому тілі, коли на сніданок йде сира гречка з кефіром. Натщесерце ми приймаємо це блюдо, відчуваючи непередаваний комфорт і легкість. Нижче вкажемо, що відбувається в організмі:

• приходить в норму водний баланс;
• поповнюються запаси багатьох корисних речовин;
• тіло очищається від небезпечних токсинів та інших забруднюючих речовин;
• налагоджується робота деяких внутрішніх органів;
• припиняються процеси гниття в шлунково-кишковому тракті.

В яких випадках гречка з кефіром шкідлива?

Необхідно знати про обмеження, присутніх в цій дієті:

• треба обережно поставитися до такого сніданку, якщо турбують симптоми гіпотонії, при щоденному вживанні такої їжі не виключено зниження тиску, що вкрай небажано для гіпотоніків;
• від такого харчування безперечно варто відмовитися жінкам в стані вагітності, а також в період лактації;
• при будь-яких видах розладів роботи шлунково-кишкового тракту теж доведеться відмовитися від гречаної дієти.

Кефір прийшов в Росію з підніжжя гір Ельбрусу. На Кавказі вперше була створена закваска, рецепт якої до сих пір зберігається в таємниці. Коли приїжджали відпочивати на Кавказ гості розсмакували освіжаючий напій, а лікарі вивчили хімічний склад кефіру, то напій стали поширювати в Росії.

склад кефіру

Без кефіру не можна уявити здорове харчування. Напій цінний як продукт і як ліки. Докладний вітамінно-мінеральний склад напою з жирністю 3,2% описаний в довіднику «Хімічний склад харчових продуктів» Скурихина І.М.

Напій багатий:

• кальцієм - 120 мг;
• калієм - 146 мг;
• натрієм - 50 мг;
• магнієм - 14 мг;
• фосфором - 95 мг;
• сірої - 29 мг;
• фтором - 20 мкг.

В кефірі містяться вітаміни:

• А - 22 мкг;
• С - 0,7 мг;
• В2 - 0,17 мг;
• В5 - 0,32 мг;
• В9 - 7,8 мкг;
• В12 - 0,4 мкг.

Напій буває різної жирності: від 0% до 9%. Від жиру залежить калорійність.

У кефіру жирністю 3,2% на 100 грамів:

• калорійність - 59 ккал;
• білки - 2,9 гр;
• вуглеводи - 4 гр.

Вуглеводи кисломолочного продукту представлені переважно - 3,6 гр, галактозою і глюкозою.

В кефірі лактоза частково перероблена в молочну кислоту, тому кефір засвоюється легше, ніж молоко. В 1 мл кефіру мешкає близько 100 млн молочних бактерій, які не гинуть під дією шлункового соку, а досягають кишечника і розмножуються. Молочні бактерії те саме бактеріям кишечника, тому допомагають у травленні і перешкоджають розмноженню шкідливих мікроорганізмів.

У процесі сквашування в кефірі утворюється спирт і вуглекислий газ. Вміст спирту в 100 гр. - 0,07-0,88%. Це залежить від віку напою.

натщесерце

сприяє схудненню

У склянці кефіру міститься 10 гр білків, а це 1:10 від добової норми чоловіків і 1: 7 від норми жінок. Білок необхідний для м'язової маси, поповнення запасів енергії і при цьому, переварюючи, білок не відкладається в жир.

Напій дозволений при білкових дієтах, тому корисно пити кефір вранці на сніданок або до сніданку.

Користь кефіру натщесерце полягає в тому, що напій «населяє» кишечник з ранку корисними мікроорганізмами і готує орган до майбутнього дня.

Перед сном

допомагає жкт

Щоб організм отримував з їжі корисні речовини, продукти повинні розщеплювався бактеріями кишечника. Спочатку бактерії переробляють їжу, а потім кишечник всмоктує необхідні речовини. Але ці процеси іноді порушуються і в кишечнику і замість корисних переважають шкідливі мікроорганізми. В результаті їжа гірше засвоюється, організм недоотримує вітаміни і мінерали, з'являються здуття, діарея, нудота. Через дисбактеріозу кишечника страждають інші органи, так як патогенні мікроорганізми не зустрічають опору.

Загальна

Бореться з зневодненням і набряками

У статті «Велика посуха: що краще пити в спеку» кандидат медичних наук, гастроентеролог і дієтолог, співробітник Клініки лікувального харчування Інституту харчування РАМН Михайло Сергійович Гурвіч наводить список жароутоляющіх напоїв. У числі перших знаходяться кисломолочні продукти: кефір, ряжанка, несолодкий йогурт. Завдяки кислуватий смак напій втамовує спрагу, а що входять до складу мінерали дозволяють затримати рідину.

При цьому, на відміну від солоної мінеральної води, кефір не затримує зайву рідину в організмі, а навпаки, виводить надлишок вологи. Продукт допомагає зняти набряк і тонізувати клітини організму.

Правила вибору кефіру

самий корисний кефір - приготований з домашнього молока на аптечної заквасці. Але якщо обставини не дозволяють виробляти напій, то потрібно знати, як правильно вибрати його в магазині.

1. самий корисний напій приготований в цей же день.
2. До того, як потрапити на прилавок, продукт повинен правильно зберігатися. Роздута упаковка вкаже на те, що він полежав в жарі і сильно бродив.
3. Справжній кефір так і називається - «кефір». Напис «кефірний», «кефір», «кефірний продукт» - хитрий хід виробника. Продукти виготовлені не на живий заквасці, а на сухих бактеріях і користі не несуть.
4. Зверніть увагу на правильний склад. Він складається з двох інгредієнтів: молока і закваски на кефірних грибах. Не містять підсолоджувачів, соків і цукрів.
5. На кінець терміну придатності повинно залишитися корисних бактерій не менше 1 * 10 7 КУО / гр.

Кефір вважається корисним для здоров'я продуктом і регулярно включається в раціон тих, хто прагне вести правильний спосіб життя. Особливо багато говорять про користь його прийому на ніч: не навантажує травний тракт, м'яко оздоровлює організм, дарує красу і продовжує молодість. І це узагальнена оцінка корисності кефіру. Для деяких людей випити склянку цього кисломолочного напою перед сном - ритуал, що допомагає заснути. А несе цей ритуал користь чи шкода, нам належить розібратися.

Молоко в чистому вигляді люблять не всі. Деякі навіть в дитинстві його сприймали без особливого ентузіазму. Чи то справа кефір - освіжаючий, з приємною кислинкою, так добре втамовує спрагу! Його отримують з молока при бродінні за допомогою кефірних «грибків». Цей процес бродіння, перетворюючи молоко в новий продукт, збільшує його засвоюваність, так як лактоза (молочний цукор) стає молочною кислотою. Це робить кефір придатним для харчування навіть тим, у кого є непереносимість лактози. Але не потрібно плутати непереносимість лактози з алергією на молочний білок казеїн. Кефір для таких алергіків буде протипоказаний.

Кефір підходить для харчування людям з непереносимістю лактози

При перетворенні в кефір молоко зберігає всі вітаміни, мікроелементи та поживні речовини, якими славиться.

Цей напій містить кальцій, органічні та жирні кислоти, натуральні цукру, холестерин.

Таблиця: вітамінно-мінеральний комплекс

Таблиця: харчова цінність на 100 мл продукту

Тобто в 1 склянці кефіру (250 мл) середньої жирності 2,5% міститься всього 125 кілокалорій. Це небагато, особливо з огляду на його величезну кількістю поживних речовин. Тому з усією впевненістю можна стверджувати, що він збагачує організм майже всім необхідним для правильного функціонування, при цьому будучи легкозасвоюваним.

Користь кефіру на ніч

Кефір корисний в будь-який час доби, але на ніч пити його особливо корисно. Ось кілька причин, чому слід вживати цей кисломолочний продукт саме перед сном:

1. Будучи за своєю структурою і напоєм, і їжею, він добре втамовує як спрагу, так і голод, при цьому не перевантажуючи травний тракт. Тому особливо показаний тим, хто, бажаючи схуднути, не хоче навантажувати шлунок їжею на ніч.
2. Прискорює обмін речовин, що також допомагає схуднути: ви спите, а тіло стає стрункішою.
3. Кальцій, якого в кефірі багато, краще засвоюється вночі.
4. Завдяки корисним біфідо-і лактобактеріям, які в ньому містяться і мають бактерицидні властивості, нормалізується мікрофлора кишечника, пригнічуються патогенні бактерії, а організм швидше позбавляється від слизу і шлаків.
5. Кефір стимулює вироблення травних соків, що до ранку виразиться в відмінному апетиті. А поживний сніданок з ранку - запорука правильного харчування і гарного самопочуття на весь день.
6. Завдяки амінокислоті триптофан він заспокоює нервову систему, допомагає заснути, впоратися з наслідками стресу, робить сон більш здоровим.
7. Нормалізує рівень глюкози в крові, що особливо важливо для страждаючих ендокринними порушеннями, такими як цукровий діабет і захворювання підшлункової залози.
8. Підвищує імунітет, роблячи організм несприйнятливим до інфекцій.

Остання якість робить кефір надзвичайно корисним для дітей, особливо в осінньо-зимовий період загострення простудних захворювань. Часто вони призводять до необхідності приймати антибіотики, які пригнічують шлунково-кишкову флору, призводять до розладів шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), а значить, зниження апетиту, діареї, загальної слабкості організму. Вченими доведено, що в період лікування антибіотиками і мінімум тиждень після його закінчення необхідно вводити в раціон дитини свіжий кефір - він допоможе організму швидше відновити правильну роботу органів травлення. Зазвичай, як показує практика, в цей період навіть при поганому загальному апетиті діти із задоволенням п'ють його, адже організм дитини добре відчуває, що для нього корисно. Тому якщо весь день малюк погано їв, не велика кількість кефіру (близько 100 мг) на ніч допоможе йому заповнити необхідний рівень вітамінів і мікроелементів, а також м'яко відновить роботу шлунково-кишкового тракту, поки малюк спить. Крім того, якщо дитина буде регулярно вживати цей продукт в їжу, то і імунітет, допомагає вберегти організм від простудних захворювань, теж буде на висоті.

Особливо корисний кефір для організму дітей в осінньо-зимовий період загострення простудних захворювань

Показаний він і літнім людям, особливо тим, хто хворий остеопорозом. Відомо, що з віком кальцій гірше засвоюється, і тоді застосування кефіру на ніч буде гарантовано корисним. Багато літніх людей відчувають проблеми з засвоєнням деяких поживних, але важких для переварювання продуктів. Цей напій, випитий на ніч, допоможе їм і в цьому: маючи пробіотики в своєму складі, він посилить травлення і прискорить процес перетравлення їжі.

Вживання кефіру корисно тим, хто проходить реабілітацію після перелому. Завдяки одній чашці перед сном відновлення кісткової тканини буде протікати правильно і станеться швидше.

У разі виникнення проблем, викликаних нестачею кальцію в організмі, а це не тільки крихкість кісток, а й поганий стан зубів, ламкість нігтів, слабкі і рідке волосся, напій обов'язково повинен входити в раціон хоча б на ніч, коли кальцій з нього засвоюється найкраще.

Корисно пити його і тим, хто активно займається спортом. Особливо він потрібен бодібілдер, тому що:

• служить джерелом білка, який незамінний для росту м'язів, тому буде альтернативою деяким протеїновим добавкам;
• є відмінним джерелом кальцію, що особливо важливо для бодібілдерів, кісткова система яких при тренуваннях переносить великі навантаження: прийом кефіру на ніч зміцнює скелет;
• постачає організму фосфор, що допомагає зняти втому і швидше відновити м'язи і енергетичні запаси після важких тренувань;
• допомагає розвантажити травний тракт, який часто перевантажений у таких спортсменів через посиленого харчування, необхідного для росту м'язів;
• заспокоює нервову систему, гарантуючи міцний сон, правильне вироблення гормону росту і зниження рівня кортизолу в крові;
• навіть кефір фабричного виробництва набагато більше підходить для правильного харчування спортсмена, ніж молоко: на відміну від молока, зробленого в більшості випадків з порошку, кефір буде натуральним, так як його отримують тільки зі справжнього молока - порошкове не буде так бродити.

Кефір на ніч корисний спортсменам

Годуючим мамам приймати кефір потрібно з обережністю, особливо в перші 3-6 місяців життя дитини. Він корисний для організму жінки на ніч і не тільки при грудному вигодовуванні, тому що:

1. є цінним постачальником кальцію, добова норма якого у годуючої жінки вище, так як більша частина його йде в грудне молоко;
2. нормалізує роботу травлення;
3. стимулює вироблення грудного молока;
4. поставляє в організм матері крім кальцію безліч інших корисних мікроелементів та вітамінів.

Травна система немовляти після народження продовжує формуватися, що часто супроводжується висипом, діареєю або проносом, підвищеним газоутворенням, коліками. У новонародженого можуть бути різні алергічні прояви, причину яких визначити досить складно. Якщо дороге обстеження на виявлення алергену батькам малюка не по кишені, найрозумнішим є виключення сильних і середніх алергенів з раціону матері. Кефір до сильних алергенів не відноситься, але має в своєму складі велику кількість ферментів, які може не прийняти травна система немовляти після прийняття грудного молока матері, що випила кефір. Найчастіше погана реакція вщухає на 3-4 місяць життя немовляти, іноді до першого року життя.

Годуючим жінкам слід пити тільки свіжий кисломолочний напій, яким не більше 1 дня, він містить мінімальну кількість бактерій і спирту.

Якщо до кінця першого року життя малюка алергічні реакції все ще з'являються, з великою часткою ймовірності можна стверджувати, що у нього алергія на молочний білок (казеїн). Якщо грудне вигодовування триває і після одного року, кефір тоді з раціону годуючої матері краще прибрати.

можливі протипоказання

Практично всім людям, які мають хороше здоров'я, він принесе користь. Але тим, у кого є вроджена або придбана непереносимість кефіру або окремих його компонентів, не слід приймати його перед сном. До них відносяться:

• які страждають на енурез, так як він має сечогінну дію;
• мають підвищену кислотність шлункового соку, виразкову хворобу шлунка і дванадцятипалої кишки, гастрит, схильність до бродіння в кишечнику, метеоризму і діареї;
• які страждають набряками, і мають панкреатит або інші захворювання нирок, для них є загальна рекомендація не вживати будь-яку рідину перед сном;
• вагітні, так як кефір, прийнятий на ніч, як і будь-яка рідина, викличе утворення набряків, яким так схильні жінки в цей період, особливо на пізніх термінах;
• мають індивідуальну непереносимість компонентів кефіру, наприклад, алергію на молочний білок казеїн;
• мають загострення хронічних захворювань;
• діти до 1 року. Їм кефір протипоказаний навіть удень, так як сильно відрізняється за складом від материнського молока і молочних сумішей і викличе сильні проблеми з травленням.

Кефір покращує роботу шлунково-кишкового тракту

Вагітним він не корисний тільки на ніч . В інший час дня цей продукт обов'язково повинен бути в раціоні, тому що покращує роботу шлунково-кишкового тракту, на який при виношуванні немовляти доводиться велике навантаження. Результатами такого навантаження найчастіше виступають печія і запори. Багатьом вагітним кефір допомагає побороти ці неприємні проблеми травлення.

Відео: правда і міфи про кефір

Спосіб і час вживання

Багато випивають склянку кефіру перед сном, чистять зуби і йдуть спати. Але лікарі рекомендують випивати його за годину до відходу до сну, особливо якщо вечеря була щільним. Він допоможе швидше переварити їжу і полегшить виведення надлишків з організму. Якщо ж кефір випивається замість вечері, тоді доцільніше випити його перед сном, до чищення зубів: наповнивши шлунок і вгамувавши голод, він допоможе краще заснути.

Одного склянки (250 мл) буде цілком достатньо для прийому на ніч для дорослого. Для дитини від півтора до 3 років вистачить невеликої кількості напою на ніч - до 50 мл. Після 3 років кількість можна поступово збільшувати, але не перевищувати 100 мл. Кефір відноситься до рідин, і вживання його перед сном у великому обсязі перевантажить нирки.

Засіб від запору

Якщо протягом дня вам нездужала через таких проблем, як запор і важкість у животі, то після прийняття кефіру на ніч, вранці після пробудження вам гарантований хороший стілець, після якого ви будете себе почувати здоровими і оновленими. Але слід пам'ятати, що так діє тільки свіжий кефір, якому не більше 2 днів. Триденний, навпаки, зміцнює.

Якщо ці шлунково-кишкові проблеми носять хронічний характер, то регулярне вживання свіжого кефіру перед сном обов'язково полегшить їх перебіг, а то і зовсім усуне. Таке дія обумовлена \u200b\u200bкорисними біфідо-і лактобактеріями в його складі.

Вагітним на ніч його краще не використовувати: перевантажить нирки і викличе набряки, краще пити протягом дня.

рецепти оздоровлення

Існує безліч рецептів здоров'я на основі кефіру. Навіть просте змішування його з подрібненими овочами, зеленню або фруктами буде дуже позитивним для організму. Але є і особливі рецепти, здатні допомогти в лікуванні деяких захворювань.

Засіб для зниження тиску

Інгредієнти:

• кефір - 1 ст .;
• мелена кориця - 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Додайте корицю в стакан кефіру.
2. Перемішайте до однорідного складу.
3. Дайте настоятися 5 хвилин.

Кефір краще брати нежирний або середньої жирності - від 1 до 2,5%. Знежирений - не самий кращий вибір, Тому що в ньому спостерігається не тільки відсутність жиру, а й найменшу кількість корисних речовин.

Кефір з корицею, випитий на ніч, допомагає в боротьбі з гіпертонією

Ефективність такого коктейлю при регулярному вживанні для нормалізації тиску науково доведена. Це засіб також допомагає знизити рівень цукру в крові і сприяє схудненню.

Рецепт з корицею, імбиром і червоним перцем на ніч для схуднення

Інгредієнти:

• кефір (жирність 1% - 2,5%) - 1 ст .;
• кориця мелена - 0.5 ч. л .;
• імбир мелений - 0.5 ч. л .;
• червоний перець мелений - на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. У склянку кефіру додайте корицю, імбир, червоний перець.
2. Все ретельно перемішайте.
3. Випийте напій замість вечері.

Кориця, імбир і червоний перець активно спалюють жири, а кефір пом'якшує їх вплив на шлунок

Такий коктейль називають жироспалюючим. Його ефективність підтверджена як медичними дослідженнями, так і відгуками людей. По-іншому і бути не може завдяки чудовим властивостям інгредієнтів в його складі:

• кориця: благотворно впливає на травну систему, сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків, знижує рівень цукру в крові;
• імбир: містить гингерол, що володіє розігріваються дією, внаслідок чого прискорюється метаболізм із залученням до нього жирових відкладень, посилюється циркуляція крові;
• червоний перець: містить капсаїцин, що розігріває дію якого сильніше, ніж у імбиру; допомагає посилити ефект схуднення від імбиру;
• кефір: є хорошою основою для всіх перерахованих пекучих інгредієнтів, надаючи м'яку заспокійливу дію на внутрішню оболонку травного тракту, при цьому посилюючи обмін речовин і покращуючи висновок з організму залишків їжі.

Цей напій добре втамовує голод і допомагає швидше заснути. Через тиждень вживання можна буде помітити зниження ваги до 4 кілограм.

»Width \u003d» 630 "height \u003d" 461 "/\u003e

Очищення за методом Чингісхана полягає в тому, що перед сном необхідно вжити в їжу стакан часнику, запиваючи його кислому рідиною. Часник має бути порубані на невеликі «пігулки», щоб його легко можна було ковтати. Ні в якому разі не потрібно намагатися його розжувати, так як тоді виділяється часниковий сік, який, при вживанні його в такій кількості, викличе великі проблеми в роботі серця. До того ж, якщо жувати часник, точно не вийде вжити його стільки, скільки потрібно - 1 стакан. Нарізаний часник для легшого ковтання запивають. Крім кефіру годиться сливовий, томатний або інший кислий сік. Рідини для запивання піде близько 1-1,5 літра. Кефір краще брати жирністю до 1,5%. Робити це потрібно саме на ніч, так як 2 години до вживання часнику і кілька годин після не можна нічого їсти.

Обидва способи протипоказані дітям, матерям, що годують і вагітним. Якщо є хронічні захворювання, особливо органів шлунково-кишкового тракту, ці способи також використовувати не можна - тільки після консультації з лікарем і проведення обстеження організму.

Відео: очищення організму методом Чингісхана

Кефір є істинним еліксиром здоров'я для більшості людей, що довели численні наукові дослідження і багатовіковий досвід його вживання. Лише для деяких він може виявитися шкідливим. І якщо вам пощастило опинитися в числі тих, кому кефір підходить, обов'язково включите його в свій раціон, по крайней мере, дозвольте собі стаканчик цього цілющого напою перед сном. Спробуйте також і оздоровлюючі рецепти на його основі. При розумному відношенні, що враховує стан здоров'я, їх дія на організм буде тільки позитивним і, можливо, позбавить від прийому хімії у вигляді таблеток.

Поділіться з друзями!

Численні дослідження виявили, що кефір наділений особливим переліком хімічних елементів. Це і робить його таким корисним для людського організму. Але чи може напій завдати шкоди? Поговоримо про все по порядку.

склад кефіру

У перекладі з турецької мови «Кеф» - здоров'я. Кефір отримують з молока та спеціальної закваски, в процесі зброджування виходить збалансований склад. Він включає більше 20 різних бактерій, які надають на організм цілющу дію.

Що стосується переліку елементів, що входять до складу, кефір включає ретинол, вітаміни В-групи, вітамін Н, аскорбінову кислоту, вітамін Д, бета-каротин, холін. Також напій багатий вуглеводами, білком, етиловим спиртом в невеликих кількостях, жирними кислотами.

Продукт може похвалитися скупченням мінеральних сполук. Найбільш затребуваними вважаються селен, кальцій, кобальт, фтор, марганець, калій, молібден і сірка. Також в кефірі зосереджений йод, залізо, мідь, хлор, цинк.

Різниться в складі кількість спирту. Якщо продукт добової витримки, цей показник становить близько 0,06%. У триденному кефірі накопичується близько 0,86%.

Відомо, що кефір може бути високожирні (до 7,5%), знежиреним (до 1%), середнього ступеня жирності (2,5-3,2%), жирним (4,5%). Що стосується калорійності, вона залежить від кількості жиру в складі. Зазвичай показники коливаються в межах 30-59 Ккал. на 100 гр. продукту.

Мало хто знає, що в кефірі накопичується в кілька разів більше кальцію, ніж у горезвісному молоці. Також в складі є вітаміни групи В, які відповідальні за роботу периферичної та центральної нервової системи.

користь і шкода ряжанки

користь кефіру

1. Відновлює обмінні процеси у всьому організмі, сприяє кращій засвоюваності їжі. Відповідає за міцний і здоровий сон, знімає втому (в тому числі хронічного типу).
2. Полегшує тяжкість в шлунку після прийняття занадто важкою їжі. Не дозволяє вуглеводам трансформуватися в жири, переводячи їх в енергію. Проводить профілактику раку стравоходу.
3. Усуває бродіння їжі в кишечнику, звільняє внутрішні органи від застійних явищ і токсичних речовин. Нейтралізує дію отрут на структуру печінки і відновлює її роботу.
4. Лікує і профилактирует дисбактеріоз. Приймається при харчової інтоксикації з метою усунення симптомів отруєння. Притуплює відчуття голоду, тому часто застосовується в різних дієтах.
5. Проводить профілактику цирозу печінки, запобігає передчасному старінню органів і систем організму. Відновлює брак кальцію, тому використовується для лікування остеопорозу.
6. Кефір незамінний для жінок, які перебувають на грудному вигодовуванні. Напій заповнює бракуючий білок, заряджає майбутню маму енергією, формує скелет і нервову систему дитини.
7. Кисломолочний продукт рекомендований до прийому категоріям осіб з підвищеним холестерином в крові. Кефір запобігає патологічні зміни серцевого м'яза, усуває ризик розвитку атеросклерозу.
8. Використовується для лікування волосся. Ефективно усуває себорею всіх видів, випадання, зайву сухість або, навпаки, жирність. Також покращує стан шкірного покриву.
9. Кефіром можна полоскати ротову порожнину, щоб зняти кровоточивість ясен і запобігти розвитку карієсу. Напій вживається для профілактики сезонних захворювань і заповнення відсутніх вітамінів.
10. Завдяки своїм антідепрессантним властивостями рекомендований до прийому людям з розладом психоемоційної середовища. Сюди входить безсоння, дратівливість, апатія, хронічна втома.
11. Кефір відповідає за клітинну регенерацію. Завдяки цьому тканини швидко відновлюються. Напій включається в раціон людей з холециститом, діабетом, сечокам'яною хворобою. Його застосовують для якнайшвидшого відновлення після затяжних хвороб і операцій.
12. Кисломолочний продукт покращує дію медикаментів, але не дозволяє антибіотиків накопичуватися у великих обсягах. Часто застосовується при алергічних реакціях.

користь і шкода бурякового соку

Користь кефіру для чоловіків

1. Багато чули про те, що чоловіча частина населення частіше жіночої піддається серцевим патологій і судинним недугам. Кефір профилактирует захворювання, бореться з атеросклерозом, виводить згубний холестерин з кровоносних каналів.
2. Чоловіки часто страждають розладами нервової системи. Кисломолочний продукт нормалізує психоемоційну середу, відновлює сон, бореться з наслідками стресу.
3. Кефірна продукція використовується в дієтичному харчуванні людей, які бажають розпрощатися із зайвими кілограмами. У чоловіків часто з'являється пивний живіт. Справитися з такою напастю легко, якщо дотримуватися певного раціону.
4. Кисломолочний продукт низького ступеня жирності (від 1% до 2,5%) рекомендований до прийому чоловікам, які мають згубні пристрасті до алкоголю і тютюну. Напій швидше виведе етиловий спирт і токсини, поліпшить роботу печінки.

користь і шкода кокосового молока

Користь кефіру для жінок

1. Представницям слабкої половини людства можна робити кефірів маски для волосся і шкіри. Продукт ефективно усуває лупу, лікує мікротріщини на шкірі голови, бореться з випаданням і сухістю копиці.
2. Що стосується волосся, кисломолочний напій підтримує водний баланс і справляється з лущенням.
3. Продукт відновлює баланс цінних мікроорганізмів при молочниці. Заповнює сили, психоемоційну середу, стан органів травної системи.
4. Склад використовується при схудненні, оскільки має здатність очищати організм і виводити накопичилися шлаки з токсинами. В даному випадку кефір краще приймати на ніч.

користь і шкода чорного чаю для чоловіків і жінок

Користь кефіру при схудненні

1. Як показує практика, кефір вважається відмінним продуктом для людей, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів. Продукт позитивно впливає на травну систему, очищаючи органи від зашлакованості.
2. Кисломолочний склад досить низькокалорійний, висока харчова цінність здатна наситити організм на тривалий час. Крім цього клітини отримують достатню кількість корисних ферментів. В результаті ви отримуєте красиве і здорове тіло.
3. У більшості випадків саме порушений метаболізм стає наслідком набору зайвої ваги. Кефір при регулярному споживанні усуває більшість проблем і робить позитивний вплив на всі внутрішні органи.
4. Кисломолочний продукт при надходженні в організм усуває застої в жовчному міхурі. Склад нормалізує рівень глюкози в крові і відновлює діяльність внутрішніх органів. В результаті організм починає повноцінно функціонувати.

Кефір при панкреатиті

1. Враховуйте, що споживання кисломолочного складу при панкреатиті допускається тільки після 10 дня від нападу. Якщо у вас раніше був встановлений така недуга, заздалегідь поцікавтеся у фахівця про допустимі продуктах.
2. Щоб згладити наслідки нападу, візьміть 60 мл. кефіру з мінімальною жирністю (1%). Далі порцію необхідно поступово збільшувати. В результаті денна норма повинна складати близько 250 мл.
3. Кефір позитивно впливає на підшлункову залозу. При цьому склад рекомендується випивати за 1 годину до сну. Також продукт цілком здатний замінити повноцінний вечерю, розвантаживши підшлункову залозу.
4. У період одужання допускається споживання кефіру нормальної жирності в кількості 230 мл. на добу. Рекомендується під час ремісії в кисломолочний продукт додавати трохи рослинного масла. Також кефіром можна заправляти фруктові та овочеві салати. Зловживання складом заборонено.

користь і шкода ромашкового чаю

Кефір при запорах

1. При тривалих запорах в організмі людини починають розвиватися серйозні проблеми. Найчастіше з'являються сильні головні болі, відсутність апетиту, пітливість, дратівливість і постійне відчуття втоми.
2. Дослідження показали, що кисломолочний продукт відмінно справляється з поставленою проблемою. Щоб домогтися максимального результату, напій рекомендують випивати поряд з часником.
3. В цьому випадку виходить досить якісний продукт з дезинфікуючим ефектом. Подібний напій відмінно очищає кишечник і знищує шкідливі бактерії. При запорах кефір рекомендується випивати до 4 разів на день по 200 мл. Останній прийом здійснюйте за 1 годину до сну.

користь і шкода соєвого молока

Кефір при гастриті

1. Враховуйте, прийом кисломолочного напою під час гастриту необхідно проводити з особливою обережністю. Досить дотримуватися нескладних правил, щоб не погіршити ситуацію. Якщо недуга протікає в гострій формі, то кефір повинен бути мінімальний жирності.
2. Якщо у вас гастрит з нормальною або зниженою кислотністю в шлунку, продукт рекомендується випивати одноденний. У випадку з підвищеною кислотністю напій дозволяється споживати в обмеженій кількості, тільки не кислий.
3. Варто знати, що кисломолочний напій не завжди підходить всім людям. У деяких особистостей склад здатний провокувати ще більшу кислотність в шлунку. Першими ознаками, як правило, служить печія, відрижка або неприємне відчуття в животі.

Кефір перед сном

1. За класичною схемою кефір рекомендується випивати саме перед сном. В результаті ви отримуєте здорове травлення і нормальний сон. Важливо знати, що саме під час відпочинку краще засвоюються необхідні мікроелементи, зокрема кальцій.
2. Кисломолочний продукт відмінно пригнічує відчуття голоду, тому напій рекомендується споживати на вечерю. В результаті ви не наберете небажані калорії. Кефір вважається незамінним продуктом при захворюванні печінки.
3. Що стосується мінусів кисломолочного продукту, що випивається перед сном, це наявність білків і невеликий вміст спирту. У цьому випадку не варто панікувати, подібні речовини не шкідливі для організму. Зміст речовин в межах норми.

шкода кефіру

Крім неоціненну користь, кисломолочний напій має низку протипоказань, при недотриманні яких, можна істотно нашкодити організму.

Забороняється пити кефір в будь-якій кількості при індивідуальній непереносимості. З обережністю ставитеся до продукту при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю в шлунку.

Забороняється пити кефір в перші дні після гострого нападу панкреатиту. Також не рекомендується пити кисломолочний складу під час загострення виразки.

Кефір відноситься до природних антиоксидантів, завдяки цьому напій полюбився багатьом. Люди використовують кисломолочний продукт для очищення організму, а також профілактики і лікування більшості хвороб.

користь і шкода молочної сироватки для організму

Відео: 10 фактів про кефір, які ви не знали

Неможливо уявити людину, яка має неправильну структуру харчування, зі здоровим організмом. Якість і кількість продуктів харчування, води (рідини) - фундамент здорових біохімічних процесів в організмі. Сьогодні ми розповімо про шкоду і користь кефіру для організму всіх вікових груп і обох статей.

Кефір виготовляють з коров'ячого молока за допомогою корисних бактерій (оцтовокислі бактерії, молочні палички, дріжджі і т.п.). Крім того, що кефір дуже ситний (поширюється на продукти білкової групи), він надає на весь організм позитивний вплив:

• Поліпшується робота шлунково-кишкового тракту;
• Заспокоює нервову систему;
• Прискорює обмінні процеси, особливо в видільних системах (печінка, нирки). Кефір для печінки дуже корисний;
• Прискорює регенерацію (оновлення) клітин;
• Сприяє фортеці зубів і кісток (в ньому дуже багато кальцію). До речі, у кого в організмі недостатньо кальцію, рецепт: берете шкаралупу курячого яйця, подрібнює її в блендері, і посипати дрібкою в їжу (перше / друге). Дуже скоро кальцію в організмі буде достатньо для нормальних біохімічних процесів;
• Сприяє зміцненню коренів волосся.

Це далеко не весь перелік того, яка користь кефіру для організму людини. Існує безліч дієт і рецептів для оздоровлення, в основі яких лежить вживання цього продукту. Один такий рецепт зараз розглянемо докладніше і дізнаємося про користь і шкоду кефіру з гречкою.

Перед тим, як дати рецепт, ми вважаємо за потрібне повідомити, що деякі сайти, даючи інформацію про те, в чому користь кефіру на ніч, «плутають грішне, з праведним». Відповідально заявляємо, що немає ніякої користі від прийому цього корисного продукту на ніч. Є тільки шкоду прийому на ніч і на підтвердження свого твердження, ми наводимо відомий афоризм: сніданок з'їж сам, обід розділи з другом, а вечерю - віддай ворогові.

Після 18.00 (а не на ніч) людині бажано відпочивати, якщо звичайно, йому потрібен здоровий організм! уже навіть офіційна медицина визнає факт того, що організм (внутрішні органи) працює за графіком. А з 18:00 до 06:00 наступного дня він відпочиває і займається самовідновлення.

А «розумники» хочуть його навантажити, нехай в 1000 разів більше корисним продуктом, ніж кефір! Тому, немає дилеми в питанні шкоди і користі вживання продуктів на ніч, тому що для людини така дія - 100% шкоду. Закріпимо матеріал: приймати їжу на ніч - це не тільки шкоду кефіру, але і будь-якого іншого продукту. Користь кефіру на ніч вагітним ні чим не відрізняється від його «користі» на ніч для інших людей - її просто не існує, а є 100% шкоду. Розмови про те, що вночі краще засвоюється кальцій, тому є користь в його прийомі містять його продуктів на ніч, можуть вести дилетанти, які не розуміють базових речей: організм вночі повинна відпочивати і займатися самовідновлення.

Кефір для організму людини буде корисним, якщо півсклянки гречки перебрати, промити, залити цим корисним продуктом і поставити на ніч у холодильник. Вранці з'їсти на сніданок і більше нічого не приймати, тим більше, будь-яку рідину. Цей рецепт - величезна користь кефіру для печінки і всього організму.

Головне - їсти на сніданок, а не «на ніч».

Таким же способом можна готувати на ніч, щоб з'їсти на сніданок, кефір з висівками. Користь висівок з кефіром для шлунково-кишкового тракту величезна. Даний рецепт прибирає з шлунково-кишкового тракту застарілі фекальні маси, які налипли на ворсинки тонкого і товстого кишечника.

Користь кефіру для дітей

Чим же він корисний для дитини? Тим же, чим і для організму дорослої, а найголовніше: відновлює правильний кислотно-лужний баланс. Шкода кефіру для дітей буде в тому випадку, якщо продукт давати діткам у віці до одного рочки. Ми впевнені, що цей факт знають всі матусі. Ще раз: користь цього продукту для дитини буде в тому випадку, коли йому «перевалить» за один рік.

Користь кефіру для чоловіків

Крім вищеописаних корисних якостей, для чоловіків існує ще одна корисна властивість кефіру: після «бурхливого застілля» корисний продукт знімає похмільний синдром (відновлює правильні процеси в печінці, виводить з неї продукти розпаду і отруєння алкоголем).

Сподіваємося, що ви знайшли в статті корисну для себе інформацію.

Вживання кефіру на ніч, користь чи шкода?

Пити чи кефір саме на ніч і в чому полягає його користь і шкода, замислюються люди не одного покоління. У багатьох увійшло в звичку випивати по склянці цього напою перед сном. Тому лікарі-дієтологи ретельно вивчали, аналізували всі корисні властивості кефіру.

користь

Доведено, що всі кисломолочні продукти в силу свого складу володіють профілактичними і лікувальними властивостями, що посилюються при прийомі на ніч. Якщо регулярно пити кефір, то нормалізується кишкова мікрофлора людини, і внаслідок цього імунна система організму стане міцнішим.

Кефір, випитий ближче до ночі, має м'який сечогінним, а також легким проносну дію, яка виявиться вранці, не порушивши нічний сон. Тому при несильних набряках і гіпертонії користь кефіру вельми очевидна.

Ще одним плюсом вживання цього напою на ніч, є краще засвоювання кальцію, що міститься в ньому в значній кількості і так необхідного під час вагітності.

можлива шкода

Шкода кефіру обумовлений деякими чинниками. Наприклад, фахівці не радять вживати напої з молочнокислими бактеріями на ніч, аргументуючи це тим, що вони є продуктом бродіння, що містить спирт. Спирту, звичайно, міститься дуже мало (приблизно 0,1%).

Лікарі також зазначають шкоду кефіру при захворюваннях, пов'язаних з підвищеною кислотністю шлунково-кишкового тракту. Також з обережністю слід пити біокефір тим людям, кишечник яких схильний до діареї.

При проблемах з печінкою приймати кісломолочку слід відповідно до рекомендацій свого лікаря і намагатися не пити його вранці натщесерце і на ніч.

При цьому багато фахівців одноголосно заявляють, що користь кефіру істотніше і вагоміше, ніж його шкідливість. алкоголю в ньому настільки мало, що не може завдати якої-небудь істотної шкоди організму маленького (грудного) дитини. Абсолютним протипоказанням вживання цього напою є тільки його повна непереносимість, а також деякі захворювання печінки і нирок.

• Шлунково-кишкові захворювання (дисбактеріоз кишечника, хронічні гастрити і коліти), але при деяких хворобах кисломолочні продукти протипоказані.
• Захворювання печінки (з обережністю, особливо чоловікам).
• Харчова алергія.
• Ожиріння.
• Захворювання судин і серця.
• Рахіт, анемія.
• Неврологічні захворювання, синдром хронічної втоми.

Допомога при надмірній вазі

Багато жінок, та й чоловіки теж п'ють кефір для схуднення.

Чим корисний кефір, випитий з метою схуднення для організму? У знежиреному напої трохи кілокалорій, але він містить білки, які засвоюються легко і відмінно втамовують голод.

Біокефір містить підвищену кількість корисних бактерій - пребіотиків, які допомагають швидше переробляти і повніше засвоювати продукти, багаті клітковиною. Схуднення проходить швидко і легко.

косметичне застосування

Жінки відзначають, що якщо пити біокефір кожен день на ніч, то можна домогтися не тільки ефективного схуднення, але і помітного поліпшення структури волосся. Шкіра обличчя також покращиться. Чим корисний кефір для волосся? Він відмінно живить волосся, а також володіє очищує дією.

Їм можна мити волосся. Тому його використовують в якості маски не тільки для волосся, але і для особи. Застосовуючи біокефір для маски на волосся, він допоможе захистити їх від поганої погоди, створюючи невидиму плівку і обволікаючи кожну волосину.

Від такої процедури волосся стане помітно міцніше і шовковистою.

Маски для обличчя з застосуванням кефіру допомагають жінці залишатися моложавий в будь-якому віці. З нього можна приготувати ефективний пілінг для шкіри обличчя. Для цього беруть 0,5 склянки кефіру (не забороняється використання біокефіру), 1 курячий жовток, 50 мл спирту (горілки) і стільки ж соку лимона.

Інгредієнти добре перемішуються між собою, потім приготована суміш наноситься на обличчя. Тримати на обличчі таку маску потрібно не більше чверті години. Якщо шкіра обличчя ніжна, то змити маску необхідно раніше.

Така маска може викликати невелике роздратування на шкірі обличчя, тому роблячи її вперше потрібно бути гранично обережною.

На основі біокефіру можна приготувати відмінний скраб для обличчя. Попередньо подрібніть в блендері або кавомолці рис, пшеницю і овес. Всі крупи потрібно брати в однакових пропорціях.

Після цього розмелені крупи ретельно перемішуються і засипаються на зберігання в скляну банку. Раз чи два на тиждень 1 ст. ложку круп'яної суміші розбавляють кефіром і наносять на обличчя. Такий скраб дуже дешевий, але в той же час - ефективний.

Регулярно застосовуючи цей кефірний скраб, ви позбудетеся від прищів, чорних крапок на своїх обличчях.

Кисломолочні напої при вагітності

Гінекологи настійно рекомендують пити кисломолочні напої під час вагітності. Чому кефір потрібно пити вагітним жінкам? У його складі є корисні вітаміни і мінерали, які легко засвоюються, і необхідні на протязі всієї вагітності.

Оскільки кефір є низькокалорійним продуктом, то він не впливає на появу надмірної ваги, що, на жаль, нерідко трапляється при вагітності. Корисні властивості кефіру на цьому не закінчуються.

Лікарі відзначають ще один суттєвий факт, чим корисний кефір при вагітності він здатний допомогти при ранньому токсикозі, усуваючи напади нудоти.

Під час вагітності просто необхідно щодня випивати не менше одного стакана кисломолочного продукту. Протипоказання до його прийому при вагітності загальні: алергія на лактозу, а також непереносимість молочних продуктів.

Деякі симптоми появи:

• не проходить кашель;
• ослаблення імунітету, часті застуди, ангіна, закладеність носа;
• слабкість, швидка стомлюваність;
• знервований стан, порушення сну і апетиту, депресії;
• алергія, сльозяться очі, висипання, нежить;
• головні болі і мігрені;
• змінюють одне одного проноси і запори;
• хочеться солодкого і кислого;
• неприємний запах з рота;
• часте відчуття голоду;
• проблеми зі схудненням;
• зниження апетиту;
• нічний скрегіт зубами, слинотеча;
• болю в животі, суглобах, м'язах;
• темні кола, мішки під очима;
• прищі на шкірі.

Якщо у вас будь-який із симптомів або сумніваєтеся в причинах нездужань, потрібно якомога швидше провести чистку організму. Як це зробити читайте тут.

будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.

Джерело: http://ipolzaivred.com/napitki/kefir.html

Користь і шкода вживання кефіру на ніч, його корисні властивості для здоров'я

Кефір відноситься до кисломолочних продуктів, що зумовлює його користь для організму людини. Причому вона має різні прояви, завдяки чому практично кожен може відкрити для себе його унікальні властивості.

Корисні властивості

Для тих, хто стежить за фігурою і здоров'ям, це незамінний продукт. У чому ж полягає його користь?

Про корисні властивості кисломолочних продуктів практично ходять легенди, і не дарма. Вони численні, тому коштувати розглянути користь для окремих груп осіб. Однак є такі корисні і лікувальні властивості кефіру, які застосовні для всіх:

• покращує мікрофлору кишечника;

створює бар'єр для розмноження несприятливих бактерій в кишечнику; перешкоджає активності багатьох бактерій, які порушують роботу кишечника і шлунково-кишкового тракту в цілому; має м'який ефектом нормалізації тиску за рахунок сечогінного ефекту і зменшення кількості зайвої рідини в організмі; сприятливо впливає на стан нервової системи; за рахунок поліпшення стану кишечника володіє зміцнюючою імунітет дією; збагачує організм кальцієм; має позитивний ефект, що впливає на роботу печінки; нормалізує цикл травлення; зміцнює скелет за рахунок багатого насичення кальцієм; нормалізує стілець; нормалізує рівень цукру в крові; впорядковує обмін речовин і покращує його; допомагає насиченню, але не є важким продуктом.

Список далеко не вичерпний. Продовжувати його можна нескінченно, тому що перераховані тільки основні корисні ефекти від вживання. Однак для окремих категорій споживачів є і свої вигоди.

Цей продукт має неоціненну користь для жіночого здоров'я. По-перше, кефір є одним з визнаних продуктів, що дозволяють стежити за фігурою. Вважається, що регулярне, але помірне споживання сприятливо позначається на стані гормонального фону жінки. це допомагає стабілізувати порушений менструальний цикл.

Жінки використовують корисні властивості продукту не тільки для внутрішнього здоров'я, але і для зовнішньої краси. Його можна поєднувати з багатьма іншими, складаючи різні комбінації масок для волосся і шкіри.

Для організму чоловіків

Чоловіки можуть знайти власні вигоди для вживання кефіру. наприклад, в ньому міститься значна кількість білка, Який бере безпосередню участь у будові м'язового корсету. Для тих, хто посилено займається спортом цей продукт необхідний.

Він також дає розслабляючий і антистресовий ефект, що сприяє заспокоєнню і зняття занепокоєння.

Найбільша цінність для дітей полягає в тому, що він містить значну кількість кальцію. Росте просто необхідне отримання достатньої кількості цього елементу для успішного росту і розвитку.

Крім того, він поживний, що дозволяє дитині швидко їм насититися, Тому відмінно підходить в якості перекусу, в складі сніданку або на ніч.

при вагітності

Користь від вживання кефіру вагітними жінками полягає в утриманні максимальної кількості корисних речовин, які сприятливо позначаються і на розвитку плоду.

За рахунок сечогінного ефекту він здатний знімати набряки, виганяючи з організму зайву рідину. Це важливо для вагітних, особливо на пізніх термінах, так як набряки для них - серйозна проблема.

Так чому ж корисно пити кефір на ніч? Вживання кефіру на ніч корисно, перш за все, для фігури. Замість того щоб з'їсти щось солодке або жирне, краще випити один стакан цього напою. Це допоможе вгамувати голод, але не принесе шкоди фігурі.

Крім того, споживання його на ніч збагачує організм кальцієм та іншими корисними речовинами, Не навантажуючи при цьому кишечник і шлунок. За ніч він повністю перетравиться.

У зв'язку з тим, що шлунок і кишечник не навантажений вночі, засипання буде легким, а сон міцним. Це сприятливо позначається на рівні активності, настрої і стані нервової системи.

Конкретних норм споживання цього напою не існує. Це пов'язано з тим, що його використовують для різних цілей, тому і обсяги завжди відрізняються. Жирність також може бути різною. Загальні рекомендації для більшості споживачів такі: можна включати в сніданок, використовувати між прийомами їжі для втамування голоду і споживати на ніч.

Вибір продуктів - справа індивідуальна. Численні виробники і марки дають простір вибору. Однак звернути увагу при виборі варто на деякі характеристики:

• Колір. Він повинен бути молочного відтінку злегка кремового кольору;

Наявність і зміст бактерій. Саме ці бактерії нормалізують роботу кишечника і сприяють правильному травленню; Консистенція. Вона не повинна містити грудочок, так як це ознака псування продукту; Смак і запах повинні бути кисломолочними; Склад. Обов'язково слід уважно читати склад. Якісний і натуральний напій повинен складатися з молока, включати закваску на основі кефіру гриба. Також доброю ознакою є наявність в складі корисних біфідобактерій; дата виробництва - найважливіший показник якості. Причому, від дати залежить і правильність його використання. Очевидно, що не можна споживати в їжу продукт, термін придатності якого минув. Це може стати причиною отруєння.

Таким чином, при виборі потрібно бути уважним і акуратним. Тільки споживання якісного продукту дає позитивний ефект.

небезпека при вживанні - отруєння неякісним або простроченим продуктом. Для того щоб уникнути цього, варто вживати продукт з чинним терміном придатності. Важливо дотримуватися правил зберігання, так як в теплі він швидше псується і стає небезпечним.

Крім того, велика кількість кефіру здатне викликати рідкий стілець і підвищувати рівень кислотності шлункового соку. Саме тому випивати за раз рекомендується близько однієї склянки стандартного розміру.

Незважаючи на високу корисність у кефіру, як і практично у будь-якого іншого продукту, є протипоказання. Вони можуть торкнутися:

• дітей віком до одного року в зв'язку з недостатньою сформованістю ШКТ;

осіб з індивідуальною непереносимістю продукту; які страждають на епілепсію; тих, у кого високий рівень кислотності шлунка.

Варто відмовитися від вживання, якщо є привід вважати, що результат принесе більше проблем, ніж користі.

Інші способи застосування

В народній медицині і косметології є маса способів застосування кефіру. Він допомагає підтримувати в прекрасному стані волосся і шкіру.

Для волосся

Очевидно, що для жирного волосся - відсоток жирності повинен бути мінімальним, а для сухих - максимальним.

Його потрібно нагріти до кімнатної температури і нанести на всю поверхню волосся, розподілити рівномірно.

Голову можна загорнути і залишити так на тривалий час. Потім змити і розчесати волосся.

Такий спосіб допоможе згладити посічені кінці, Позбутися від утворення нових.

Крім того, в таку маску дозволено вводити додаткові компоненти для більшого ефекту.

Для шкіри обличчя

З шкірою діє те ж правило, що і з волоссям: чим вона сухіше, тим жирніше потрібно використовувати кефір. Принцип дії так само збігається: підігріти продукт і нанести на шкіру, змішавши з додатковими інгредієнтами (наприклад, вівсяними пластівцями). Залишити маску на період близько 30 хвилин. Потім змити. Шкіра стане сяючою і здоровою.

Для схуднення

Кефір відомий своєю здатністю впливати на красу фігури.

Це обумовлено його невисокою калорійністю, Здатністю нормалізувати роботу кишечника.

Існує величезна безліч дієт і способів харчування, заснованих на споживанні кефіру.

Одним з варіантів є введення в раціон гречаної каші на воді з кефіром. Таке поєднання продуктів максимально корисно, так як гемоглобін нормалізується від вживання гречки тільки в поєднанні з молочним або кисломолочним продуктом, а останній сприяє прискоренню обміну речовин.

Деякі споживають тільки кефір протягом декількох днів.

Така дієта повинна застосовуватися тільки під наглядом лікаря і в разі гострої необхідності, так як кефір не повинен вживатися у великих кількостях.

Обов'язково варто зберігати кефір в холодному місці, а не при кімнатній температурі. Найбільш прийнятним варіантом є холодильник. причому, відкриту упаковку можна зберігати довго. Зазвичай термін зберігання як закритої, так і відкритої тари вказано виробником.

Температура, що перевищує 10 градусів, вже не підходить для зберігання цього продукту. Також не варто забувати про щільному закритті упаковки.

Надмірне вживання кефіру може призвести не до позитивного, а негативного ефекту.

Це обумовлено змістом у ньому спирту, хоч і незначним.

Саме з цих причин, варто пити повільно, невеликими ковтками і не більше 2 склянок на добу.

Вживати його краще прохолодним або кімнатної температури.

Таким чином, кефір - цінний продукт, Який застосовується як всередину, так і для косметичних цілей.

Однак не можна вживати його в надмірних кількостях або при невідповідній якості.

Наслідки можуть бути дуже серйозними, тому при виборі кефіру варто бути уважним.

У цьому відео ще більше фактів про користь і шкоду кефіру для організму людини, а також наскільки буде корисно вживання напою на ніч:

Джерело: http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kefir.html

Кефір на ніч: користь чи шкода? Рецепти напоїв з кефіром

Напевно кожен з нас знає про користь кефіру - кисломолочного продукту, який здатний благотворно впливати на стан кишечника, нормалізувати бактеріальну середу і навіть допомогти схуднути. Чи можна пити кефір на ніч, користь і шкода якого вивчалася не одним поколінням фахівців, а також рецепти напоїв з кефіром на ніч для схуднення - про це ви дізнаєтеся, прочитавши статтю.

Корисні властивості кефіру

Цей напій має безліч корисних властивостей, що володіють лікувальним ефектом, який посилюється при вживанні кефіру на ніч. Регулярне вживання продукту перед сном буде сприяти кращому засвоєнню кальцію, яким так багатий кефір.

Крім цього, при прийомі напою нормалізується кишкова мікрофлора, завдяки чому зміцнюється імунітет в організмі і таким чином підвищується його опірність різним хворобам.

Продукт також має легкий проносний і сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а також проблем, що накопичилися в ньому шкідливих речовин, що дає можливість позбутися від зайвих кілограмів.

Напій містить безліч біфідо-і лактокультур, що дуже важливо для людей, що сидять на дієтах, неправильно і нерегулярно харчуються, або мають проблеми з травленням внаслідок вживання антибіотиків. Також кефір містить і інші не менш корисні для здоров'я складові, такі як вітамін В, фосфор, йод, молібден, кальцій.

Крім цього, в складі продукту є амінокислота триптофан, яка робить благотворний вплив на психоемоційний стан, позбавляє від безсоння і тривожності.

Завдяки такому цінному складу, напій рекомендується фахівцями для лікування і профілактики хвороб органів травлення і серцево-судинної систем, анемії, поліпшення стану нервової системи і при інших проблемах зі здоров'ям, зокрема для швидкого відновлення в післяопераційний період, а також при прийомі антибіотиків, які порушують природну мікрофлору в кишечнику.

Чи можливий шкоду від кефіру, випитого на ніч?

Незважаючи на безліч корисних властивостей кефіру, прийом цього напою на перед сном має і деякі протипоказання. Лікарі не рекомендують його вживати людям, що страждають підвищеною кислотністю шлунка. Також його з обережністю слід приймати хворим на виразку або гастрит.

Людям, які мають проблеми з травленням, не варто вживати перед сном дуже холодний кефір. Також слід врахувати, що добовий кефір може сприяти виникненню діареї.

Якщо у вас є захворювання печінки, перед тим, як почати регулярно пити кісломолочку перед сном, слід проконсультуватися у лікаря, оскільки в окремих випадках приймати напій на ніч, як і вранці натщесерце, не бажано.

Деякі фахівці не радять вживати цей продукт перед сном через вміст великої кількості білків, на засвоєння яких потрібен час і тому організм до ранку може не встигнути відновитися. Тому, якщо після вживання напою на ніч ви погано почуваєтеся вранці, відмовтеся від його прийому перед сном.

Багато хто знає, що в кефірі міститься етиловий спирт, але його зміст наскільки мало (0,2-0,6%), що не здатна принести шкоди здоров'ю навіть маленьких дітей.

Слід зазначити, що при тривалому зберіганні цього продукту вміст алкоголю може підвищитися до 4%, тому, щоб не мати проблем зі здоров'ям, зіпсований кефір не вживайте.

Як приготувати напій в домашніх умовах

Цей кисломолочний напій легко і швидко можна зробити самостійно, використовуючи домашнє або придбане в магазині пастеризоване молоко і зовсім небагато кефіру в якості закваски.

Для цього потрібно:

• закип'ятити і охолодити 1 літр молока;
• додати в нього 50 грамів звичайнісінького придбаного в магазині кефіру;
• залишити суміш на 24 години при кімнатній температурі.

Все, корисний напій готовий до вживання!

Кефір на ніч для схуднення: прості рецепти

Дієтологи стверджують, що кращого продукту для прискорення обміну речовин в організмі і як наслідок, позбавлення від зайвих кілограмів, годі й шукати!

Якщо щодня випивати склянку напою перед сном замість вечері, це прискорить метаболізм, поліпшить діяльність травного тракту, а також знизить загальну кількість уживаних протягом доби калорій, що сприятливо позначиться на вазі в сторону його зменшення. Крім цього, продуктом можна замінити перекушування протягом дня. Завдяки вмісту в складі білків, кефір відмінно вгамує голод і зменшить апетит. Добова норма вживання кефіру при схудненні - 3 склянки.

Особливо ефективними в процесі схуднення є розвантажувальні дні на кефірі, які можна влаштовувати не рідше 1 разу на сім днів.

Протягом розвантажувального дня слід випити 1,5 літра напою зі зниженою жирністю (1 або 2,5%).

Повністю знежирений кефір фахівці приймати не рекомендують, оскільки в цьому випадку міститься в продукті кальцій засвоюється організмом набагато гірше.

Кориця з кефіром для схуднення: рецепт, відгуки

Для приготування цього напою нам знадобиться:

• кефір - 1 склянка;
• кориця - 0,3 ч. ложки.

Кефір з корицею необхідно змішати і вживати напій протягом дня два-три рази. Добова доза кефіру повинна становити 1-1,5 літра, а кориці - 1 ч. Ложка.

Відгуки приймають напій, приготований за цим рецептом, вражаючі. Звичайно ж, миттєвого результату чекати не варто. Але поєднуючи прийом продукту з помірними фізичними навантаженнями і правильним харчуванням, ви зможете досягти чудових результатів за досить таки нетривалий час. Цей напій ідеально підійде для вживання протягом розвантажувальних днів.

Кефір з огірком і зеленню для схуднення

Влаштувавши кефіру огіркову дієту, за 5 днів її тривалості ви зможете скинути до 5 кілограмів зайвої ваги.

На кожен день дієти вам знадобиться:

• вода - 2 літри;
• кефір 1% жирності - 1 літр;
• огірки свіжі - 1 кг;
• зелень.

Огірки натираємо на тертку, змішуємо їх з іншими інгредієнтами і вживаємо невеликими порціями протягом дня.

Гречка з кефіром для схуднення, відгуки

Не менш ефективним в процесі схуднення є і розвантажувальний день на гречці з кісломолочку. При цьому гречку ні в якому разі не слід варити.

Щоб її приготувати, ввечері напередодні розвантажувального дня залийте 250 грамів гречки половиною літра окропу або кефіром. Каструльку з продуктами щільно закрийте, укутайте і залиште до ранку. Ні в якому разі не додавайте сіль або спеції.

Вранці приготовлену гречку слід розділити на 5 однакових порцій і приймати протягом дня, додавши до неї кефір 1% жирності або запиваючи їм кашу. Відгуки про таких розвантажувальних днях прекрасні. Ті, що худнуть таким чином відзначають високу їх ефективність. Якщо протягом дня ви будете відчувати почуття голоду, в раціон можна додати зелені яблука, але не більше трьох штук за день.

Вживаючи кефір на ніч, користь якого для здоров'я набагато більше, ніж можливу шкоду, ви неодмінно відчуєте його сприятливий вплив на загальний стан організму. І наостанок відео для вас:

Джерело: http://napitki-pro.ru/kefir-na-noch-polza-i-vred.html

Кому корисний кефір на ніч, користь і шкода напою

Багато століть тому наші предки визнали кефір джерелом довгожительства. Люди, які приймають його перед сном, мають міцне здоров'я і чудовий зовнішній вигляд. Багато з дитячих років звикли перед сном випивати склянку кисломолочного напою, навіть толком не знаючи - корисно це чи шкідливо, тому лікарі почали проводити дослідження, щоб вивчити здорові властивості цього продукту.

Чим корисний склянку кефіру на ніч

До складу напою входить більше 20 потрібних і корисних бактерій:

• молочні стрептококи;
• дріжджі;
• кислота оцтова;
• кисломолочні палички.

Взаємозв'язок компонентів і правильне дію позитивно впливають на організм людини.

Кефір є натуральним продуктом і виходить в процесі бродіння молока, в народі його називають - кисле молоко. Всі спроби вчених створити штучний кисломолочний продукт - провалилися. Такий продукт, як кефір, нереально підробити, виготовити неприродним способом.

Для того щоб отримати кисле молоко, знадобиться процес бродіння провести двічі, паралельно відбуватиметься наповнення мікроорганізмами і корисними бактеріями кисломолочного напою.

Після 1 фази скісленія отриману масу заливають свіжим молоком, тоді почне дію процес, який буде утворювати спиртове бродіння. У складі кислого молока є невелике вміст спирту.

• Вітаміни - групи B, PP, A, C. Ці життєво важливі речовини підвищують імунітет і опірність до простудних і вірусних захворювань. Позитивно діють на кровоносну, ендокринну систему. Крім цього, йде легке і м'яке очищення організму від шкідливих і токсичних речовин.
• Мінерали - залізо, сірка, хлор, фосфор, кальцій, фтор - це неповний список корисних елементів. Головним, звичайно ж, є кальцій, який нормалізує баланс в організмі і робить кістки і зуби міцніше. За рахунок мінерального складу напою стабілізується холестерин, нормалізується час згортання крові. Всі компоненти кисломолочного продукту позитивно діють на щитовидну і підшлункову залози і надниркових залоз.
• Етиловий спирт, який є в складі кефіру в незначних дозах, не може стати причиною сп'яніння. Важливо знати, що при тривалому зберіганні відсотковість етилового спирту може збільшуватися, тому бажано вживати кефір тільки в свіжому вигляді.

Докторами доведено, що будь-які кисломолочні продукти мають лікувальними властивостями, Які посилюються при прийомі перед сном. Крім того, це гарна профілактика кишкових розладів. Якщо пити кефір з висівками на ніч щодня, поступово мікрофлора кишечника людини нормалізується, чому імунна система зміцніє.

Кисломолочний напій на ніч може володіти незначною сечогінною дією, ненав'язливим проносним, яке покаже себе з ранку і не порушить сон.

При нападах гіпертонії користь від кефіру буде помітною. Ще одним позитивним ефектом від прийняття цього напою перед сном є краще засвоєння кальцію, який в ньому міститься у великій кількості і дуже необхідний під час вагітності.

Деякі фахівці не радять вживати кефір на ніч, роблячи акцент на тому, що це продукт бродіння, і в ньому присутній спирт. Спирту там міститься мала частка, близько 1%. А ось може бути помічений шкоду для людини, у якого є:

• захворювання шлунково-кишкового тракту;
• підвищена кислотність;
• схильність до діареї;
• проблеми з печінкою.

Кисле молоко можна приймати тільки після поради лікаря.

І все ж більшість дієтологів сходяться на думці, що користі більше, ніж шкоди від кисломолочного продукту.

Відсоток алкоголю настільки мізерний, що шкоди організму не завдасть ніякого, будь то для дорослого організму або немовляти.

Абсолютно протипоказаний напій може бути тільки при непереносимості будь-яких молочних продуктів і деяких захворюваннях нирок або печінки.

• Хронічний коліт і гастрит, дисбактеріоз.
• Хвороби жовчного міхура і печінки.
• Алергія харчова.
• Зайва вага.
• Анемія.
• Рахіт.
• Серцево-судинні недуги.
• Неврологічні захворювання.
• Хронічна втома.

Кисломолочні напої добре допомагають при післяопераційної реабілітації. Антибіотики також бажано вживати з кефіром, і користь буде суттєвою.

Чи можна пити кефір для схуднення

Чоловіки і жінки люблять застосовувати кисле молоко з метою схуднення. У знежиреному напої малий вміст калорій, але він включає багато білків, які засвоюються організмом без праці і притупляють почуття голоду.

Знежирений напій має в своєму складі велику кількість потрібних організму бактерій - пробіотиків і пребіотиків, які допомагають засвоювати і переробляти клітковину.

Від цього схуднення відбувається швидше.

Ті, що худнуть помічають, що якщо на ніч щодня випивати склянку біокефіру, то це позитивно позначиться не тільки на вазі, але і поліпшить стан нігтів і волосся, шкіра придбає приємний колір.

У чому користь для тіла і волосся

Кисломолочний напій відмінно живить цибулини, добре очищає. Іноді його застосовують для миття волосся або масок. Така захистить ваші волосся від перепаду температури, поганої погоди тим, що створить обволікаючу плівку на волоссі, після процедури вони зміцніють, стануть пишними, шовковистим.

Можна готувати маску для обличчя із застосуванням кислого молока, таке харчування робить шкіру більш молодий, стирає з лиця приблизно 5-7 років. З кефіру можна приготувати чудовий пілінг для обличчя. Для цього нам знадобиться:

• півсклянки продукту;
• один жовток;
• 5-кубовий шприц спирту і стільки ж соку лимона.

Інгредієнти ретельно змішуються і наносяться на обличчя. На шкірі цю маску потрібно залишити на 15 хвилин, потім змити теплою водою.

Чи корисно пити на ніч кефір

Кефір можна поставити на перші позиції продуктової сходи по своїй користі завдяки хімічним складом.

Чим корисний на ніч:

• нормалізує роботу травного тракту;
• корисний при розладі кишечника;
• швидко виводить гнильні і токсичні освіту;
• кефір призначають при гастритах і інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту, крім підвищеної кислотності;
• стабілізує роботу печінки і нирок;
• дозволяє контролювати холестерин в крові;
• корисний при запаленні жовчного для очищення печінки;
• для нормалізації артеріального тиску приймають кефір з дрібкою кориці.

Кефір з корицею є чудовим заспокійливим засобом.

При проблемах з підшлунковою залозою категорично заборонені молочні продукти, чого не скажеш про кисломолочної продукції. За допомогою кефіру в народній медицині стабілізують функції підшлункової залози, відбувається регуляція глюкози в крові. Діабетикам рекомендовано перед сном випивати близько склянки продукту.

Заспокійливим засобом кефір буде для нервової системи. Багато століть кисле молоко застосовували при неврозах, страхи і депресії. Випивши на ніч, ви відчуєте, що ваш сон став спокійним і якіснішим.

• Для обміну речовин і схуднення. Кисле молоко з висівками, прийнята на ніч, сприяє схудненню. Прекрасно активізує і нормалізує обмін речовин, позбавляючи від метеоризму. Дуже добре справляється з відкладеннями зайвої ваги на тілі, але щоб отримати результат швидше, рекомендується приймати висівки і знежирений продукт або з малим вмістом жирів в складі.
• Зміцнення імунітету. Завдяки своєму багатому мінеральному запасу, кисле молоко ефективно захищає організм від вірусних та простудних процесів. Дуже корисно додавати її в раціон маленьким дітям. Крім того, кефір допомагає боротися з симптомами сезонної алергії - полінозу.
• Лікування розлади кишечника. Напій має легке проносне дію, тому його рекомендують людям зі схильністю до запорів. Але не забувайте, що продукт, якому більше 3 діб, має кріплять дії.
• Позбавлення від набряків. За допомогою постійного вживання в їжу кисломолочного продукту ефективно виліковуються набряки.
• Профілактика онкології.
• Косметологія також не обходиться без застосування кислого молока. Цей продукт використовують як основу для пом'якшувальних і омолоджуючих масок для шкіри і волосся. Ополіскування кефіром допомагає при облисінні.

Чи можна щодня пити кисле молоко

Є деякі хвороби, при яких бажано замінити кефір на ряжанку:

• виразка шлунка або дванадцятипалої кишки;
• розлад травного тракту;
• непереносимість молочного білка.

Правила для вживання напою:

• При виразках шлунково-кишкового тракту можна використовувати тільки знежирений напій, і не на ніч, а між прийомами їжі.
• Якщо після прийому кислого молока з'явилися тягнуть або гострі болі, то це говорить про проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту.
• При панкреатиті і гастриті кисле молоко пити небажано в будь-якому вигляді.
• Людям при хронічному рідкому стільці кефір пити не можна.

Домашні рецепти з кислим молоком

Кефір і кориця має жиросжигающий ефект. Для приготування чудового напою змішайте в стакані кисле молоко і дрібку кориці. Можна додати тертого імбиру або меду. Любителям кефіру з цукром позитивного результату в схудненні очікувати не варто.

Сир з додаванням кефіру або вівсянки перед сном замінять повноцінна вечеря. Дві-три столові ложки вівсяних пластівців перемолоти в кавомолці і залити склянкою кефіру, вживати таку вечерю можна через 5 хвилин. Він дуже підійде бажаючим бути стрункими.

Кисле молоко з медом. Таке блюдо налагодить роботу кишечника. У склянці свіжого напою розмішайте одну чайну ложку меду.

Висівки з кефіром перед сном також допоможуть налагодити роботу травної системи. Таке ласощі буде незамінне для бажаючих скинути зайву вагу. У склянку кислого молока домісити одну столову ложку висівок будь-якого виду.

Для підвищення імунітету чудово підійде на ніч кефір з яблуком. До кисляку додається свіже натерте яблуко, а чайна ложка меду не зашкодить, а підвищить захисну силу такого ласощі.

Кефір з додаванням насіння льону перед сном діє універсально. Додати в стакан одну чайну ложку насіння льону, це благотворно вплине на кишечник, печінку, стан судин.

Численні дослідження виявили, що кефір наділений особливим переліком хімічних елементів. Це і робить його таким корисним для людського організму. Але чи може напій завдати шкоди? Поговоримо про все по порядку.

склад кефіру

У перекладі з турецької мови «Кеф» - здоров'я. Кефір отримують з молока та спеціальної закваски, в процесі зброджування виходить збалансований склад. Він включає більше 20 різних бактерій, які надають на організм цілющу дію.

Що стосується переліку елементів, що входять до складу, кефір включає ретинол, вітаміни В-групи, вітамін Н, аскорбінову кислоту, вітамін Д, бета-каротин, холін. Також напій багатий вуглеводами, білком, етиловим спиртом в невеликих кількостях, жирними кислотами.

Продукт може похвалитися скупченням мінеральних сполук. Найбільш затребуваними вважаються селен, кальцій, кобальт, фтор, марганець, калій, молібден і сірка. Також в кефірі зосереджений йод, залізо, мідь, хлор, цинк.

Різниться в складі кількість спирту. Якщо продукт добової витримки, цей показник становить близько 0,06%. У триденному кефірі накопичується близько 0,86%.

Відомо, що кефір може бути високожирні (до 7,5%), знежиреним (до 1%), середнього ступеня жирності (2,5-3,2%), жирним (4,5%). Що стосується калорійності, вона залежить від кількості жиру в складі. Зазвичай показники коливаються в межах 30-59 Ккал. на 100 гр. продукту.

Мало хто знає, що в кефірі накопичується в кілька разів більше кальцію, ніж у горезвісному молоці. Також в складі є вітаміни групи В, які відповідальні за роботу периферичної та центральної нервової системи.

користь кефіру

1. Відновлює обмінні процеси у всьому організмі, сприяє кращій засвоюваності їжі. Відповідає за міцний і здоровий сон, знімає втому (в тому числі хронічного типу).
2. Полегшує тяжкість в шлунку після прийняття занадто важкою їжі. Не дозволяє вуглеводам трансформуватися в жири, переводячи їх в енергію. Проводить профілактику раку стравоходу.
3. Усуває бродіння їжі в кишечнику, звільняє внутрішні органи від застійних явищ і токсичних речовин. Нейтралізує дію отрут на структуру печінки і відновлює її роботу.
4. Лікує і профилактирует дисбактеріоз. Приймається при харчової інтоксикації з метою усунення симптомів отруєння. Притуплює відчуття голоду, тому часто застосовується в різних дієтах.
5. Проводить профілактику цирозу печінки, запобігає передчасному старінню органів і систем організму. Відновлює брак кальцію, тому використовується для лікування остеопорозу.
6. Кефір незамінний для жінок, які перебувають на грудному вигодовуванні. Напій заповнює бракуючий білок, заряджає майбутню маму енергією, формує скелет і нервову систему дитини.
7. Кисломолочний продукт рекомендований до прийому категоріям осіб з підвищеним холестерином в крові. Кефір запобігає патологічні зміни серцевого м'яза, усуває ризик розвитку атеросклерозу.
8. Використовується для лікування волосся. Ефективно усуває себорею всіх видів, випадання, зайву сухість або, навпаки, жирність. Також покращує стан шкірного покриву.
9. Кефіром можна полоскати ротову порожнину, щоб зняти кровоточивість ясен і запобігти розвитку карієсу. Напій вживається для профілактики сезонних захворювань і заповнення відсутніх вітамінів.
10. Завдяки своїм антідепрессантним властивостями рекомендований до прийому людям з розладом психоемоційної середовища. Сюди входить безсоння, дратівливість, апатія, хронічна втома.
11. Кефір відповідає за клітинну регенерацію. Завдяки цьому тканини швидко відновлюються. Напій включається в раціон людей з холециститом, діабетом, сечокам'яною хворобою. Його застосовують для якнайшвидшого відновлення після затяжних хвороб і операцій.
12. Кисломолочний продукт покращує дію медикаментів, але не дозволяє антибіотиків накопичуватися у великих обсягах. Часто застосовується при алергічних реакціях.

1. Багато чули про те, що чоловіча частина населення частіше жіночої піддається серцевим патологій і судинним недугам. Кефір профилактирует захворювання, бореться з атеросклерозом, виводить згубний холестерин з кровоносних каналів.
2. Чоловіки часто страждають розладами нервової системи. Кисломолочний продукт нормалізує психоемоційну середу, відновлює сон, бореться з наслідками стресу.
3. Кефірна продукція використовується в дієтичному харчуванні людей, які бажають розпрощатися із зайвими кілограмами. У чоловіків часто з'являється пивний живіт. Справитися з такою напастю легко, якщо дотримуватися певного раціону.
4. Кисломолочний продукт низького ступеня жирності (від 1% до 2,5%) рекомендований до прийому чоловікам, які мають згубні пристрасті до алкоголю і тютюну. Напій швидше виведе етиловий спирт і токсини, поліпшить роботу печінки.

Користь кефіру для жінок

1. Представницям слабкої половини людства можна робити кефірів маски для волосся і шкіри. Продукт ефективно усуває лупу, лікує мікротріщини на шкірі голови, бореться з випаданням і сухістю копиці.
2. Що стосується волосся, кисломолочний напій підтримує водний баланс і справляється з лущенням.
3. Продукт відновлює баланс цінних мікроорганізмів при молочниці. Заповнює сили, психоемоційну середу, стан органів травної системи.
4. Склад використовується при схудненні, оскільки має здатність очищати організм і виводити накопичилися шлаки з токсинами. В даному випадку кефір краще приймати на ніч.

Користь кефіру при схудненні

1. Як показує практика, кефір вважається відмінним продуктом для людей, які бажають скинути кілька зайвих кілограмів. Продукт позитивно впливає на травну систему, очищаючи органи від зашлакованості.
2. Кисломолочний склад досить низькокалорійний, висока харчова цінність здатна наситити організм на тривалий час. Крім цього клітини отримують достатню кількість корисних ферментів. В результаті ви отримуєте красиве і здорове тіло.
3. У більшості випадків саме порушений метаболізм стає наслідком набору зайвої ваги. Кефір при регулярному споживанні усуває більшість проблем і робить позитивний вплив на всі внутрішні органи.
4. Кисломолочний продукт при надходженні в організм усуває застої в жовчному міхурі. Склад нормалізує рівень глюкози в крові і відновлює діяльність внутрішніх органів. В результаті організм починає повноцінно функціонувати.

1. Враховуйте, що споживання кисломолочного складу при панкреатиті допускається тільки після 10 дня від нападу. Якщо у вас раніше був встановлений така недуга, заздалегідь поцікавтеся у фахівця про допустимі продуктах.
2. Щоб згладити наслідки нападу, візьміть 60 мл. кефіру з мінімальною жирністю (1%). Далі порцію необхідно поступово збільшувати. В результаті денна норма повинна складати близько 250 мл.
3. Кефір позитивно впливає на підшлункову залозу. При цьому склад рекомендується випивати за 1 годину до сну. Також продукт цілком здатний замінити повноцінний вечерю, розвантаживши підшлункову залозу.
4. У період одужання допускається споживання кефіру нормальної жирності в кількості 230 мл. на добу. Рекомендується під час ремісії в кисломолочний продукт додавати трохи рослинного масла. Також кефіром можна заправляти фруктові та овочеві салати. Зловживання складом заборонено.

Кефір при запорах

1. При тривалих запорах в організмі людини починають розвиватися серйозні проблеми. Найчастіше з'являються сильні головні болі, відсутність апетиту, пітливість, дратівливість і постійне відчуття втоми.
2. Дослідження показали, що кисломолочний продукт відмінно справляється з поставленою проблемою. Щоб домогтися максимального результату, напій рекомендують випивати поряд з часником.
3. В цьому випадку виходить досить якісний продукт з дезинфікуючим ефектом. Подібний напій відмінно очищає кишечник і знищує шкідливі бактерії. При запорах кефір рекомендується випивати до 4 разів на день по 200 мл. Останній прийом здійснюйте за 1 годину до сну.

Кефір при гастриті

1. Враховуйте, прийом кисломолочного напою під час гастриту необхідно проводити з особливою обережністю. Досить дотримуватися нескладних правил, щоб не погіршити ситуацію. Якщо недуга протікає в гострій формі, то кефір повинен бути мінімальний жирності.
2. Якщо у вас гастрит з нормальною або зниженою кислотністю в шлунку, продукт рекомендується випивати одноденний. У випадку з підвищеною кислотністю напій дозволяється споживати в обмеженій кількості, тільки не кислий.
3. Варто знати, що кисломолочний напій не завжди підходить всім людям. У деяких особистостей склад здатний провокувати ще більшу кислотність в шлунку. Першими ознаками, як правило, служить печія, відрижка або неприємне відчуття в животі.

1. За класичною схемою кефір рекомендується випивати саме перед сном. В результаті ви отримуєте здорове травлення і нормальний сон. Важливо знати, що саме під час відпочинку краще засвоюються необхідні мікроелементи, зокрема кальцій.
2. Кисломолочний продукт відмінно пригнічує відчуття голоду, тому напій рекомендується споживати на вечерю. В результаті ви не наберете небажані калорії. Кефір вважається незамінним продуктом при захворюванні печінки.
3. Що стосується мінусів кисломолочного продукту, що випивається перед сном, це наявність білків і невеликий вміст спирту. У цьому випадку не варто панікувати, подібні речовини не шкідливі для організму. Зміст речовин в межах норми.

шкода кефіру

Крім неоціненну користь, кисломолочний напій має низку протипоказань, при недотриманні яких, можна істотно нашкодити організму.

Забороняється пити кефір в будь-якій кількості при індивідуальній непереносимості. З обережністю ставитеся до продукту при загостренні гастриту з підвищеною кислотністю в шлунку.

Забороняється пити кефір в перші дні після гострого нападу панкреатиту. Також не рекомендується пити кисломолочний складу під час загострення виразки.

Кефір відноситься до природних антиоксидантів, завдяки цьому напій полюбився багатьом. Люди використовують кисломолочний продукт для очищення організму, а також профілактики і лікування більшості хвороб.

Відео: 10 фактів про кефір, які ви не знали